Bạn đang xem bài viết Sữa Thực Vật: Dinh Dưỡng Trong Từng Loại Sữa Thực Vật được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Ycet.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Sữa thực vật rất ít chất béo và giàu lượng protein tốt cho cơ thể, hoàn toàn lành mạnh đối với sức khỏe của bạn. Bên cạnh những lợi ích sức khỏe bạn nên lưu ý một số vấn đề của từng loại sữa trước khi uống.
Sữa thực vật được xem là nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. So với sữa động vật, sữa thực vật ít gây tăng cân hơn. Sữa thực vật đã được dùng từ lâu từ các thế kỷ trước để thay thế sữa động vật và thức uống hàng ngày. Sữa thực vật là khái niệm còn khá mới mẻ với nhiều người, nhưng thật ra trên thế giới, nó đã có nguồn gốc từ rất lâu đời. Đều là sữa thực vật nhưng mỗi vùng có cách chế biến khác nhau lại mang đến những hương vị riêng cho từng loại sữa.
1. Sữa thực vật là gì?
2. Top 5 loại sữa thực vật phổ biến
2.1. Sữa đậu nành
2.2. Sữa hạnh nhân
2.3. Sữa dừa
2.4. Sữa yến mạch
2.5. Sữa gạo
Sữa thực vật là gì?Sữa thực vật là sữa được làm từ các loại thực vật giàu chất dinh dưỡng trong tự nhiên. Các loại sữa thực vật phổ biến gồm sữa từ các loại đậu: sữa đậu xanh, sữa đậu nành, sữa đậu phộng, sữa đậu đỏ, sữa gạo lứt, sữa bắp, sữa hạt sen…
Sữa thực vật được làm từ các loại thực vật giàu chất dinh dưỡng
Căn cứ vào nguồn gốc các loại thực vật được sử dụng để tạo ra thức uống dinh dưỡng này thì sữa thực vật được chia thành 4 loại chính:
Sữa được làm từ các loại ngũ cốc: Sữa lúa mạch, sữa gạo, sữa gạo lứt, sữa yến mạch, sữa lúa mì
Sữa được làm từ các cây họ đậu: sữa đậu xanh, sữa đậu nành, sữa đậu phộng, sữa đậu đỏ, đậu Hà Lan.
Sữa được làm từ các loại quả: sữa dừa, sữa hạnh nhân, sữa quả óc chó, sữa quả Macca, sữa quả phỉ, sữa quả hạnh đào.
Sữa được làm từ các loại hạt: Sữa hạt chia, sữa hạt điều, sữa hạt hướng dương, sữa hạt vừng, sữa hạt sen, sữa bắp, sữa hạt lanh, sữa hạt dầu gai.
Sữa thực vật là sản phẩm xanh, được sản xuất hoàn toàn từ thiên nhiên. Đây là loại thức uống giàu vi chất dinh dưỡng, lại dễ tiêu hóa, giảm lượng cholesterol. Hàm lượng các chất béo và chất đạm của sữa thực vật thấp hơn sữa động vật, rất an toàn cho cơ thể. Đồng thời, khi sử dụng sữa có nguồn gốc từ thực vật, cơ thể bạn hấp thu nhanh chóng và hiệu quả các loại vitamin như vitamin A, B1, D, E.
Nếu sữa động vật có màu trắng, nhìn rất sánh mịn thì sữa thực vật đa dạng về màu sắc hơn, tùy vào từng loại thực phẩm người ta lựa chọn để chiết xuất ra sữa. Bằng mắt thường, bạn có thể dễ dàng nhận ra đâu là sữa thực vật. Qua màu sắc, bạn cũng hoàn toàn nhận diện được từng loại sữa thực vật khác nhau. Ví dụ sữa gạo thường có màu trắng, sữa ngô có màu vàng, sữa đậu nành màu trắng đục, sữa bí đỏ có màu vàng đậm…
Sữa thực vật có mùi hương đặc trưng riêng đối với từng loại và ít béo so với sữa động vật. Sữa thực vật nếu không cho đường thì khá nhạt, nhưng hương vị của nó vẫn hấp dẫn và dễ uống. Sữa thực vật đang ngày càng được tin dùng vì tính an toàn và thân thiện của nó. Sữa thực vật là thức uống nhẹ nhàng, lại dễ dàng tiêu hóa, không gây dị ứng và có hương vị thơm ngon tự nhiên, là một lựa chọn hoàn hảo cho tất cả mọi người.
Top 5 loại sữa thực vật phổ biến Sữa đậu nànhSữa đậu nành là loại sữa thực vật phổ biến nhất có giá trị dinh dưỡng cao được nhiều người tin dùng. Hạt đậu nành chứa 8% nước, 5% chất vô cơ, 15-25% glucose, 15-20% chất béo, 35-45% chất đạm và nhiều khoáng chất cần thiết như Ca, Fe, Mg, P, K, Na, S, các vitamin A, B1, B2, D, E, F…
Nghiên cứu cho thấy sữa đậu nành là loại sữa thực vật cân bằng dinh dưỡng nhất trong số các sản phẩm thay thế sữa động vật. Do làm từ hạt đậu nành, loại sữa này thích hợp cho những người không dung nạp lactose.
Sữa đậu nành có nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
Ngoài ra, sữa đậu nành không chứa cholesterol nhưng lại giàu chất béo không bão hòa đơn và axit béo không bão hòa đa, nhờ đó giúp giảm cholesterol và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Lưu ý: Do có hàm lượng calorie cao nên tiêu thụ sữa đậu nành dễ gây tăng cân. Vì đậu nành là chất gây dị ứng phổ biến, nên uống sữa này cũng có thể khiến một số người bị sưng, nổi mề đay, tiêu chảy, đầy hơi, đau đầu và nôn ói.
Sữa hạnh nhânSữa hạnh nhân không đường có lượng calorie thấp và ít chất bột – đường (carb), nên phù hợp cho người theo đuổi chế độ ăn ít carb. Theo các chuyên gia, đây là loại sữa thay thế hiệu quả cho người bị dị ứng hoặc không dung nạp sữa bò. Nó còn là nguồn cung dồi dào vitamin E, tốt cho da, tóc và mắt.
Sữa hạnh nhân cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể
Sữa hạnh nhân rất giàu dưỡng chất, cung cấp vitamin D, canxi, protein, các vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Sữa hạnh nhân không chứa chất béo bão hòa hoặc cholesterol, ít natri và chứa các acid béo omega giúp phòng ngừa tăng huyết áp và bệnh tim. Sữa hạnh nhân còn có chỉ số đường huyết thấp, được cơ thể tiêu hóa hoàn toàn mà không làm tích tụ chất béo như sữa bò nên tốt cho người bị tiểu đường.
Lưu ý: Việc thêm đường vào sữa hạnh nhân có thể khiến nó không còn lành mạnh cho sức khỏe. Sữa hạnh nhân không phù hợp cho người bị dị ứng hạt, cũng như không nên dùng cho trẻ nhỏ bởi nó ít protein và calorie.
Sữa dừaSữa dừa được làm từ cơm dừa nên sữa có hương vị thơm dịu và ít chất đạm hơn sữa hạnh nhân. So với các loại sữa thực vật khác, sữa dừa chứa một lượng nhỏ triglyceride – loại chất béo có lợi cho sức khỏe tổng thể.
Sữa dừa loại chất béo có lợi cho sức khỏe tổng thể
Trong khi đó, lượng chất béo triglyceride trong sữa dừa giúp cải thiện mức năng lượng hoạt động của cơ thể. Uống sữa dừa còn giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Lưu ý: Do chứa nhiều chất béo bão hòa, uống nhiều sữa dừa cũng dễ tăng cân và tăng lượng cholesterol xấu, tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Sữa dừa cũng chứa carb có thể lên men trong ruột nên dễ dẫn đến các vấn đề tiêu hóa ở những người mắc hội chứng ruột kích thích,…
Sữa yến mạchMang vị ngọt tự nhiên từ hạt yến mạch, loại sữa thực vật này rất tốt cho sức khỏe nhờ chứa hàm lượng cao vitamin và canxi giúp tăng cường sức khỏe xương. So với các sữa thực vật khác, sữa yến mạch có kết cấu sánh mịn hơn nhờ chứa nhiều chất xơ hòa tan, nhưng có lượng calorie và carb cao nhất.
Sữa yến mạch chứa hàm lượng cao vitamin và canxi giúp tăng cường sức khỏe xương
Ngoài ra, lượng chất xơ hòa tan tự nhiên trong sữa này giúp chúng ta no lâu, riêng chất xơ beta-glucan còn giúp giảm cholesterol và ổn định đường huyết.
Lưu ý: Thêm đường vào sữa yến mạch có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tiêu hóa và làm thay đổi hệ vi sinh đường ruột.
Sữa gạoSữa gạo có hàm lượng carb cao, song là loại sữa thực vật ít gây dị ứng nhất so với các sữa thực vật khác, đồng thời có lượng mangan và selen cao nhất.
Sữa gạo chống ôxy hóa trong sữa gạo giúp cơ thể ngăn ngừa nguy cơ nhiễm trùng và tăng cường hệ miễn dịch
Các chất chống ôxy hóa trong sữa gạo giúp cơ thể ngăn ngừa nguy cơ nhiễm trùng và tăng cường hệ miễn dịch. Nhờ có hàm lượng chất béo rất thấp, sữa gạo phù hợp với những người theo đuổi chế độ ăn giảm cân và giảm cholesterol.
Lưu ý: Vì giàu carb nên sữa gạo không phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường. Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ không nên tiêu thụ sữa gạo vì nó có thành phần arsen vô cơ không tốt cho sức khỏe.
Đừng quên ghé chúng mình để đọc nhiều tin dinh dưỡng khác để sống khoẻ mỗi ngày nha chị em ơi!
Đăng bởi: Hân Hân
Từ khoá: Sữa thực vật: Dinh dưỡng trong từng loại sữa thực vật
So Sánh Các Loại Sữa Thực Vật: Đậu Nành, Hạnh Nhân, Yến Mạch… Sữa Nào Dinh Dưỡng Tốt Nhất?
Sữa đậu nành
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nếu bạn muốn tìm một loại sữa thực vật để thay thế sữa bò thì sữa đậu nành là phù hợp nhất. Đậu nành chứa nhiều chất dinh dưỡng tự nhiên, trong khi các loại sữa làm từ thực vật khác thường phải bổ sung thêm vitamin và khoáng chất.
Sữa đậu nành có giá trị dinh dưỡng cao (Ảnh: Internet).
Thêm vào đó, sữa đậu nành rất phổ biến và dễ kiếm ở khắp mọi nơi với giá phải chăng, phù hợp với tất cả mọi người.
Ưu điểm
Đậu nành là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh, tức là chứa đầy đủ cả 10 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể con người không tự tổng hợp được.
Giá phải chăng và dễ kiếm so với các loại sữa thực vật khác.
Nhược điểm
Đối với một số người, hương vị của sữa đậu nành có thể hơi khó uống, nhưng hiện nay có nhiều loại sữa làm sẵn được bổ sung hương vị khác nhau hấp dẫn hơn.
Sữa đậu nành tự nhiên không chứa nhiều canxi bằng sữa bò, vì vậy nếu bạn cần tăng thêm canxi thì hãy tìm các sản phẩm được bổ sung tăng cường.
Sữa hạnh nhânSữa hạnh nhân rất phổ biến ở Âu Mỹ ngang với sữa đậu nành, nhưng đối với các nước đang phát triển thì loại sữa này còn khá mới lạ và giá cao. Cách làm cũng tương tự như sữa đậu nành: ngâm hạt rồi xay ép lấy nước, sau đó đun nước thành sữa.
Sữa hạnh nhân chưa phổ biến ở nhiều nơi (Ảnh: Internet).
Ưu điểm
Sữa hạnh nhân chứa axit béo omega-3 rất có lợi cho sức khỏe tim mạch và vitamin E có tác dụng chống oxy hóa, làm chậm lão hóa.
Sữa hạnh nhân tự nhiên chứa rất ít đường
Nhược điểm
Mặc dù hạt hạnh nhân rất giàu dinh dưỡng và có cả protein cùng với chất béo, nhưng sữa hạnh nhân không được coi là nguồn cung cấp protein vì có nhiều chất dinh dưỡng đã bị mất đi trong quá trình “vắt sữa”.
Sữa hạnh nhân không có nhiều canxi, do đó nếu dùng để thay thế cho sữa bò thì bạn nên bổ sung canxi từ các loại thực phẩm khác trong chế độ ăn.
Nên kiểm tra bảng thành phần của sữa hạnh nhân để xem có bổ sung phụ gia hay không. Các chất này được dùng để làm đặc và nhũ hóa, thường không gây hại, nhưng một số người mắc bệnh về tiêu hóa có thể gặp triệu chứng khó chịu nếu ăn phải.
Sữa yến mạchVới độ sệt giống như kem, sữa yến mạch thường được dùng thay thế cho sữa đặc trong các món bánh và đồ uống như latte. Sữa yến mạch chứa nhiều carbohydrate hơn các loại sữa có nguồn gốc thực vật khác, rất thích hợp dùng để bổ sung năng lượng trước hoặc sau khi tập luyện thể dục thể thao.
Sữa yến mạch thường dùng cho người giảm cân (Ảnh: Internet).
Sữa yến mạch có nhiều chất xơ hơn một số loại sữa thực vật khác như sữa hạnh nhân, sữa gạo và nước cốt dừa. Ngoài ra sữa yến mạch còn được cho là thân thiện với môi trường vì tốn ít tài nguyên để sản xuất hơn so với các loại sữa khác.
Ưu điểm
Sữa yến mạch tự nhiên chứa chất xơ và protein, nếu được làm trong nhà máy có thể bổ sung thêm các chất dinh dưỡng như vitamin A, B2, B12 và D, các khoáng chất canxi và phốt pho.
Sữa yến mạch phù hợp với nhiều người, ít gây dị ứng như đậu nành hay các loại hạt, một số nhà sản xuất còn đảm bảo sữa này không chứa gluten để an toàn với người bị bệnh đường ruột.
Sữa yến mạch rất dễ tự làm tại nhà.
Nhược điểm
Một số người không thích hương vị và dạng đặc sệt của sữa yến mạch.
Yến mạch là một loại thực phẩm bổ dưỡng, nhưng một số chất dinh dưỡng bị mất đi trong quá trình chế biến nên uống sữa yến mạch không đồng nghĩa với ăn yến mạch nguyên hạt.
Sữa hạt điềuLoại sữa này cũng có dạng sệt như kem và được dùng trong nhiều món ăn để thay cho sữa đặc. Sữa hạt điều có hương vị thơm ngon hấp dẫn hơn hầu hết các loại sữa làm từ thực vật khác và có vị khá ngọt. Nếu bạn thích hương vị thanh nhạt thì sữa hạt điều có lẽ không phải là lựa chọn phù hợp.
Sữa hạt điều có hương vị thơm ngon (Ảnh: Internet).
Ưu điểm
Sữa hạt điều nguyên chất cung cấp lượng magie khoảng 20% nhu cầu hàng ngày của cơ thể, chứa nhiều axit không bão hòa và nhiều kali. Các chất dinh dưỡng này rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch.
Một số loại sữa được nhà sản xuất bổ sung canxi nhiều hơn.
Nhược điểm
Sữa hạt điều đóng gói có thể khác với sữa tự làm về thành phần dinh dưỡng: sữa nguyên chất thường chứa nhiều chất xơ, protein và chất béo hơn. Sữa làm sẵn có thể ít calo hơn, nhưng cũng ít protein và chất béo lành mạnh hơn.
Sữa hạt điều không phải là lựa chọn tốt nếu bạn đang tìm loại sữa thực vật có hàm lượng protein cao.
Sữa macadamiaHạt macadamia (mắc ca) có nguồn gốc từ Úc và có vị ngọt bùi, thường được dùng trong các món bánh hoặc kẹo socola. Sữa mắc ca có hương vị cân bằng hơn so với các loại sữa hạt khác nên có thể được dùng phổ biến hơn trong các loại thực phẩm và đồ uống.
Hạt mắc ca đã được trồng ở một số vùng tại Việt Nam (Ảnh: Internet).
Ưu điểm
Về mặt dinh dưỡng, sữa mắc ca chứa hàm lượng lớn axit béo omega-3 và omega-6 cùng với canxi, vitamin D và vitamin B12.
Loại sữa này có kết cấu đặc sệt nên rất thích hợp để pha cà phê thay cho sữa thường.
Nhược điểm
Sữa mắc ca đắt hơn so với các loại sữa thực vật phổ biến khác như hạnh nhân và đậu nành. Khó tìm thấy loại sữa này ở các cửa hàng nhỏ, do đó không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức.
Hàm lượng chất béo cao nên lượng calo của sữa mắc ca cũng cao hơn, mặc dù đó là chất béo có lợi cho sức khỏe nhưng không phù hợp cho những người đang cố gắng giảm cân.
Sữa chuốiSữa chuối được làm bằng cách xay nhuyễn chuối chín cùng với sữa thường và các chất làm ngọt, hương liệu tùy thích. Nhiều người đánh giá loại sữa này thực sự khá ngon với huơng vị ngọt ngào, mùi thơm đặc trưng của chuối và kết cấu đặc sệt.
Bạn đã uống sữa chuối bao giờ chưa? (Ảnh: Internet).
Sữa chuối có thể dùng làm nguyên liệu cho các món sinh tố, bánh nướng, pha bột yến mạch và thậm chí là cà phê.
Ưu điểm
Sữa chuối tự nhiên cung cấp lượng kali dồi dào cùng với vitamin B6 và vitamin C, ngoài ra các loại sữa đóng gói có thể được bổ sung thêm canxi.
Hương vị chuối ngọt ngào mà không cần cho thêm đường.
Sữa chuối rất dễ làm tại nhà.
Nhược điểm
Hiện nay sữa chuối chưa được sản xuất đóng gói phổ biến, chủ yếu tự làm tại nhà.
Sữa chuối ít vitamin D hơn so với các loại sữa thực vật khác.
Sữa gạoSữa gạo là lựa chọn thân thiện dành cho những người bị dị ứng với đậu nành và các loại hạt. Vì thành phần chính là gạo nên loại sữa này có hàm lượng carbohydrate cao nhất so với tất cả các loại sữa thực vật phổ biến hiện nay.
Sữa gạo có hàm lượng carbs rất cao (Ảnh: Internet).
Ưu điểm
Sữa gạo giá rẻ và dễ kiếm.
Hương vị ngọt nhẹ dễ chịu.
Nhược điểm
Sữa gạo có dạng lỏng, không đặc sệt như các loại hạt khác.
Sữa gạo chứa rất ít protein và nhiều carb, do đó nếu bạn muốn kiểm soát lượng carb nạp vào cơ thể để giảm cân thì hãy chú ý.
Sữa đậu Hà LanĐây cũng là loại sữa không gây dị ứng, được làm từ đậu Hà Lan vàng và không chứa các thành phần có nguy cơ gây dị ứng như đậu nành, gluten và các loại hạt khác.
Sữa đậu Hà Lan chưa phổ biến trên thị trường (Ảnh: Internet).
Ưu điểm
Sữa đậu Hà Lan có hàm lượng protein cao nên rất phù hợp để thay thế sữa bò.
Protein của đậu rất giàu axit amin chuỗi nhánh.
Cung cấp omega-3 (từ dầu tảo), canxi, kali, sắt, vitamin A và D.
Nhược điểm
Một số người cho biết loại sữa này khi uống có cảm giác như bột và dư vị không ngon.
Sữa đậu chế biến sẵn thường được cho thêm nhiều đường.
Sữa hạt gai dầuTrước đây đậu nành được cho là nguồn protein hoàn chỉnh duy nhất từ thực vật, nhưng hiện nay hạt cây gai dầu cũng được phát hiện là chứa đủ 10 axit amin thiết yếu. Loại sữa này có hương vị bùi và đậm đà, nhưng cũng giống như các loại sữa thực vật khác, có người thích và cũng có người thấy không ngon.
Lá và hạt của cây gai dầu (Ảnh: Internet).
Ưu điểm
Hạt gai dầu chứa nhiều folate, magiê, phốt pho và kali.
Loại sữa chế biến sẵn thường được bổ sung thêm canxi, phốt pho và vitamin A, B12 và D.
Chứa nhiều chất béo không bão hòa (omega-3 và omega-6) hơn các loại sữa thực vật khác.
Nhược điểm
Cây gai dầu chứa các chất có thể tương tác với một số loại thuốc.
Hàm lượng chất béo cao có thể gây rối loạn tiêu hóa nếu dùng quá nhiều một lúc, nhưng điều này khó có thể xảy ra với sữa hạt gai dầu vì đã được pha loãng.
Nước cốt dừaNước cốt dừa thường được dùng như một nguyên liệu để nấu ăn chứ không phải uống trực tiếp, nhưng một số loại nước cốt dừa có vị ngon tự nhiên dễ uống. Bất kỳ ai cũng có thể tự làm loại “sữa” này tại nhà hoặc mua nước cốt dừa làm sẵn.
Ưu điểm
Chứa chất béo trung tính và nhiều khoáng chất như mangan, magiê, kali, đồng, selen.
Giàu chất xơ so với các loại sữa thực vật khác.
Đa dụng: bạn có thể dùng nước cốt dừa cho nhiều mục đích khác nhau như nấu ăn, làm bánh, làm nước chấm hay uống trực tiếp.
Nhược điểm
Chứa nhiều calo và chất béo, do đó tùy vào mục tiêu cân nặng của bạn hãy cân nhắc trước khi dùng.
Nước cốt dừa không chứa nhiều protein.
Tóm lại: Sữa thực vật nào tốt nhất?Theo các chuyên gia dinh dưỡng, khi xét về giá trị dinh dưỡng, thân thiện với môi trường và tính đa dụng thì sữa yến mạch và sữa hạt gai dầu được đánh giá cao nhất. Tuy nhiên việc lựa chọn loại sữa nào còn tùy thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng của từng người, ví dụ như nếu bạn muốn có nhiều protein để thay thế sữa bò thì nên dùng sữa đậu nành hoặc sữa đậu Hà Lan.
Có thể dùng nhiều loại sữa thực vật để làm các món khác nhau như pha cà phê, làm sinh tố, làm bánh, nấu ăn. Hầu hết các loại sữa thực vật chế biến sẵn đều được bổ sung canxi và các khoáng chất khác để sánh ngang hoặc thậm chí tốt hơn sữa bò, vì vậy hàm lượng protein là điểm khác biệt lớn nhất. Ngoài ra cũng nên tìm hiểu rõ các thành phần trước khi mua, tránh những loại sữa quá nhiều đường hoặc chứa các chất có thể gây dị ứng.
Đăng bởi: Bất Động Sản
Từ khoá: So sánh các loại sữa thực vật: đậu nành, hạnh nhân, yến mạch… Sữa nào dinh dưỡng tốt nhất?
Vườn Thực Vật Bogor Botanical Garden
VƯỜN THỰC VẬT BOGOR BOTANICAL GARDEN JAKARTA INDONESIA
Nếu cuộc sống xô bồ thường ngày khiến chúng ta căng thẳng thì vườn thực vật Bogor Botaincal Garden sẽ đem đến một cảm giác yên bình rất khác lạ. Khu vườn nhiệt đới này là điểm du lịch không thể bỏ qua khi đến Indonesia.
Loài hoa Titan Arum ở vườn thực vật Bogor Indonesia – Một kiệt tác của thiên nhiên.
Được thành lập vào 18/5/1817 trong thời kỳ thuộc địa Hà Lan, nằm ở Bogor, Indonesia, cách thủ đô Takarta 60km về phía Nam, Bogor Botaincal Gardens rộng 87 ha và đã được ghi nhận là Di Sản Văn Hoá của thế giới. Một nơi đẹp như tiên cảnh như này nhưng lại ít được các du khách biết tới bởi vì trong một thiên nhiên kỷ (thế kỷ V – XV) từng là cố đô của vương triều Sunda (thuộc Nam Dương – xứ sở vạn đảo); tiếp đến là nơi nghỉ dưỡng của những nhân vật nắm quyền lực người Hà Lan.
Loài hoa quý hiếm Rafflesia Patma ở vườn thực vật Bogor
Điều đặc biệt ở ngay chính từ vị trí tọa lạc của vườn nhiệt đới Bogor Botanical Garden, nằm tại nơi phải nói là có lượng mưa khá cao, hầu như lúc nào cũng có chính vì vậy thảm thực vật nơi đây vô cùng phong phú, nhất là những loài cây thuộc vùng nhiệt đới, 50 họ loài chim nhiệt đới và 14.000 loại cây thuộc gần 3400 giống loài khác nhau. Những vị khách nào yêu thích các dòng hoa lan, thích săn lùng những loài lan quý thì càng không thể bỏ qua điểm đến thú vị này bởi nơi đây lan là đa dạng nhất có tận 3000 giống loài cơ đấy. Chúng có đầy đủ màu sắc, hình dáng và hương thơm đặc trưng. Các loại tre nứa thì ít hơn, gần 40 loài thôi, cứ nghĩ mà xem dù có thế nhưng bao nhiêu tấm ảnh cho vừa.
XEM CÁC TOUR DU LỊCH BALI, JAKARTA ĐANG HOT NHẤTVườn thực vật Bogor cũng là ngôi nhà của nhiều loài động vật quý hiếm.
Vườn thực vật Bogor Botanical Gaden còn như dải tơ lụa mềm mại nằm giữa hai dòng sông, uốn lượn quanh co xung quanh núi lửa Salak, Gede đã ngưng hoạt động. Vì nằm trong thung lũng, được bù đắp phù sa bởi vậy mà mảnh đất màu mỡ ấy là nơi sinh trưởng của cả nghìn giống loài động, thực vật, có cả những loài quý hiếm nữa. Liệt kê các con số ở đây nhưng vẫn không sao lột tả hết được nét tươi trẻ, lúc thướt tha, lúc hoành tráng của Bogor cơ chứ. Thật đúng là một món quà vô giá, diệu kỳ mà mẹ thiên nhiên đã ban tặng cho Indonesia.
Loài sen nong giống hình cái thúng độc đáo tại vườn thực vật Bogor Indonesia
À, ở vườn nhiệt đới Bogor Botanical Garden còn có một điều đặc biệt không kém kích thích trí tò mò của dân thám hiểm, đó là giống hoa Rafflesia, nhưng cũng không phải là hoa. Tại sao ư? Vì nó có màu giống miếng thịt sống. Nói chung là bạn sẽ gặp rất nhiều điều bất ngờ khi đến với vườn thực vật Bogor đấy.
Đăng bởi: Lý Lê
Từ khoá: Vườn thực vật Bogor Botanical Garden
Các Chất Dinh Dưỡng Và Thực Phẩm Đặc Biệt Cần Chú Ý Ở Giai Đoạn Nuôi Con Bằng Sữa Mẹ
Chế độ ăn trong thời gian cho con bú không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ mà còn ảnh hưởng đến chất lượng sữa. Vậy, các chất dinh dưỡng và thực phẩm đặc biệt cần chú ý ở giai đoạn nuôi con bằng sữa mẹ là gì? Cùng chúng mình tìm hiểu ngay thôi nào!
Nội dung chính
Một số loại thực phẩm có flavonoid gây mùi mạnh như tỏi, hành, nén,… có thể ảnh hưởng đến mùi của sữa. Sự thay đổi mùi của sữa đột ngột có thể gây khó chịu đối với một số trẻ nhạy cảm.
Tỏi, hành, nén (Nguồn: Internet)
Nói chung, các bà mẹ có thể ăn bất kỳ loại thực phẩm nào trong giai đoạn cho con bú ngoại trừ những thực phẩm mà trước đó đã xác định là có gây dị ứng ở mẹ. Nếu các mẹ nghi ngờ một loại thực phẩm nào làm cho bé khó chịu hoặc gây ảnh hưởng đến nguồn sữa, các mẹ nên thực hiện nghiệm pháp “thử lại thức ăn”: Ngưng hẳn thực phẩm đó trong một thời gian, sau đó cho ăn lại và theo dõi đáp ứng của trẻ.
Nếu các mẹ phải kiêng một loại thực phẩm nào đó trong thời gian dài thì các mẹ cần phải được hướng dẫn để tìm các thực phẩm thay thế, sao cho vẫn phải đảm bảo cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết khi nuôi con bằng sữa mẹ.
Chất cồnCồn dễ dàng qua sữa và nồng độ cồn đạt cao nhất là trong vòng 1 giờ sau uống. Một lượng cồn dù rất nhỏ, tương đương 1 lon bia 330ml sẽ làm trẻ bú mẹ ít hơn. Ba nguyên nhân khiến trẻ bú mẹ ít hơn có thể là:
Chất cồn làm ảnh hưởng đến mùi vị sữa
Sự chuyển hóa rượu ở trẻ chưa hoàn chỉnh nên dù chỉ một lượng nhỏ chất cồn cũng gây ức chế khả năng bú của bé và làm cho bé bị buồn ngủ.
Hạn chế tiết sữa
Chất cồn (Nguồn: Internet)
Chất cồn được khuyến cáo là không nên sử dụng đối với phụ nữ cho con bú vì sẽ ảnh hưởng đến việc tiết sữa. Trong trường hợp nếu các mẹ lỡ có sử dụng các loại nước giải khát có cồn hoặc được lên men thì các mẹ nên sử dụng sau khi cho trẻ bú xong thay vì trước khi cho trẻ bú.
Ngoài ra, các mẹ nên ăn một bữa ăn để giảm hấp thụ chất cồn và nên chờ vài giờ sau đó mới cho trẻ bú cữ sữa tiếp theo (tối thiểu 2 giờ). Nếu các mẹ có cảm giác sau khi uống chất cồn mà lượng sữa không đủ thì các mẹ nên vắt bỏ lượng sữa này.
Khói thuốc láHút thuốc lá và khói thuốc lá cần được loại bỏ khỏi môi trường của trẻ vì sẽ ảnh hưởng đến lượng sữa tiết ra. Bên cạnh đó, nicotin trong khói thuốc lá, kể cả hút thuốc lá chủ động và thụ động đều gây ảnh hưởng giảm thời gian ngủ của trẻ và gia tăng nguy cơ của hội chứng đột tử ở trẻ.
CaffeineCaffeine có thể qua được sữa mẹ và khiến trẻ bị kích thích, khó ngủ. Với liều lượng lớn hơn, từ 1-2 ly cà phê/ngày có thể gây ảnh hưởng đến giá trị sinh học của sắt trong sữa mẹ và làm giảm dự trữ sắt ở trẻ. Chính vì vậy, với các phụ nữ nuôi con bằng sữa mẹ thì cần hạn chế caffeine trong giai đoạn này.
Thuốc điều trịCó một số các loại thuốc chống chỉ định trong giai đoạn cho con bú vì gây ức chế tiết sữa hoặc qua sữa mẹ thì gây ảnh hưởng có hại đến trẻ. Do đó, việc sử dụng thuốc điều trị, kể cả thuốc bổ sung ở dạng thảo dược thì các mẹ cũng cần phải có sự hướng dẫn của bác sĩ.
Thuốc điều trị (Nguồn: Internet)
Hãy tiếp tục theo dõi chúng mình để có thêm thông tin hữu ích về sức khỏe và dinh dưỡng nha!
Bộ Y tế – Viện Dinh dưỡng (2023) – Bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam.
Bộ môn Dinh dưỡng – An toàn Thực phẩm Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch chúng tôi (2023) – Dinh dưỡng học – Nhà xuất bản Y học.
Đăng bởi: Thúy Diệp
Từ khoá: Các chất dinh dưỡng và thực phẩm đặc biệt cần chú ý ở giai đoạn nuôi con bằng sữa mẹ
11 Thực Phẩm Bổ Sung Protein Từ Thực Vật Vừa Thấy Đã Mê
Nếu bạn là người ăn chay hoặc không muốn sử dụng nhiều thực phẩm có giàu đạm có nguồn gốc từ động vật, chúng mình sẽ giới thiệu những thực phẩm bổ sung protein có nguồn gốc từ thực vật!
Protein là thành phần dưỡng chất không thể thiếu của những người có chế độ ăn kiêng, luyện tập thể hình. Bởi chúng giúp bạn có cảm giác no lâu, hạn chế nạp các nguồn thực phẩm khác. Đặc biệt, chúng còn giúp bạn tái tạo nguồn năng lượng đã mất nhanh chóng, duy trì và phát triển cơ bắp.
Ngoài trứng, thịt và sữa, thực vật cũng là nguồn bổ sung protein cần thiết cho cơ thể. Một số loại rau chứa hàm lượng protein cao hơn những loại rau khác. Protein động vật có nhiều nhất trong thịt, các loại hải sản, cá nước ngọt, trứng và sữa. Protein động vật thường giàu chất béo và cholesterol.
Thực phẩm bổ sung protein có nguồn gốc từ thực vật 1. Hạt chiaDù là loại hạt có kích thước vô cùng bé nhưng lượng thành phần dinh dưỡng thì vô cùng nhiều và đa dạng. Ngoài việc cung cấp lượng chất đạm chất lượng, thực phẩm bổ sung protein này còn bổ sung hàng loạt thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như chất xơ, protein, chất béo, canxi, mangan, magie, photpho, vitamin B3, B1, B2, kali, kẽm…
2. Đậu phộngĐậu phộng (hay còn gọi là lạc) là món ăn không mấy xa lạ đối với người Việt. Sử dụng nhiều là vậy nhưng ắt hẳn có nhiều người chưa biết rằng loại thực phẩm này cung cấp lượng đạm dồi dào. Bạn hoàn toàn có thể chế biến đậu phộng đa dạng với các món ăn khác nhau.
Đậu phộng cung cấp lượng đạm dồi dào
Ngoài ra, đậu phộng chứa một loạt các polyphenol, chất chống oxy hoá , flavonoid và axit amin. Nghiên cứu đã chỉ ra tất cả các thành phần này có lợi cho sức khỏe con người.
3. Hạnh nhânHạnh nhân dù không quá phổ biến như đậu phộng nhưng đang được nhiều người biết đến và sử dụng nhiều hơn. Đây là loại hạt có giá thành không hề rẻ nên việc sử dụng sẽ khiến nhiều người e dè.
Tuy nhiên, nếu biết về công dụng cũng như những lợi ích mà hạnh nhân đem lại thì chắc chắn sẽ có nhiều người nghĩ lại. Hạnh nhân cung cấp nguồn protein dồi dào và cực kì ít chất béo. Ngoài ra, thực phẩm bổ sung protein này cũng rất giàu vitamin, một vài dưỡng chất bổ dưỡng khác.
4. Đậu limaĐã nói về cá loại thực phẩm thực vật thì hầu như không có loại nào là không cung cấp dưỡng chất thiết yếu. Đậu lima cũng không ngoại lệ vì chúng chứa rất nhiều chất xơ và protein.
Loại đậu này bạn hoàn toàn có thể dễ dàng chế biến thành các món ăn khác nhau, hoặc chế biến kèm với các món ăn khác nhau. Nửa chén đậu lima chứa đến 6g protein, 5g chất xơ, 1g đường, 13g natri và hoàn toàn không có chất béo
Đậu lima chứa rất nhiều chất xơ và protein
5. Lentils (đậu lăng)Đậu lăng là một nguồn cung cấp protein thực vật chay tuyệt vời cho cơ thể. Đồng thời đây cũng là một loại đậu giàu protein tuyệt vời dành cho các món súp và món hầm.
Đậu lăng là một nguồn cung cấp protein chay tuyệt vời cho cơ thể
Không những vậy, thực phẩm giàu protein này cũng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta như việc làm giảm lượng đường trong máu, tốt cho tiêu hóa và duy trì vóc dáng thon gọn.
Trong một nghiên cứu trên 24 nam giới, những người được cho ăn mì ống, sốt cà chua có chứa đậu lăng có lượng đường trong máu thấp hơn so với những người ăn cùng một bữa ăn mà không có đậu lăng.
6. Hạt bí ngôHạt bí ngô không chỉ giàu protein mà còn chứa rất nhiều Magiê. Ngoài ra, Hạt bí ngô là một nguồn giàu kẽm, một ounce (tương đương 28g) hạt bí ngô chứa hơn 2 mg khoáng chất có lợi này.
7. Đậu đenĐậu đen là loại hạt không hề xa lạ gì trong những ngày hè nóng nực, bởi chúng được sử dụng để nấu chè giải nhiệt hoặc nấu xôi. Có lẽ ngoài việc giúp giảm nhiệt, loại đỗ này còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu như protein, chất xơ và saponin…
Đặc biệt, saponin là dưỡng chất giúp ngăn ngừa cholesterol và sự hình thành chất béo trong cơ thể. Ăn nhiều đậu đen vừa cung cấp đủ đạm vừa giảm cân hiệu quả.
Ăn nhiều đậu đen vừa cung cấp đủ đạm vừa giảm cân hiệu quả
8. Khoai langKhoai lang là loại cây nông nghiệp chứa nhiều tinh bột, có vị ngọt và dễ ăn. Loại củ này ngoài việc cung cấp lượng chất đạm dồi dào, còn cung cấp chất xơ, vitamin A và hàm lượng carbohydrate phức hợp dồi dào.
Khoai lang là thực phẩm hàng đầu trong danh sách giảm cân của nhiều người
9. NấmNấm là một trong những loại thực phẩm giàu protein và ít calorie. Cứ 100g nấm có chứa 14g protein. Ngoài ra, nấm còn là thực phẩm lành mạnh ít chất béo, ít calo, nhiều sinh tố và khoáng chất.
Đây là sự lựa chọn tuyệt vời của người ăn chay hoặc muốn tăng cường cơ bắp. Ngoài protein, nấm còn giàu chất xơ và cũng là một nguồn selenium dồi dào. Selenium – một khoáng chất cần thiết cho việc tái tạo và tăng cường cơ bắp.
10. TáoTáo không là phải loại quả quá xa lạ đối với chúng ta. Loại quả này có hầu hết ở khắp mọi nơi và giá cả thì vô cùng phải chăng. Dù dễ kiếm, dễ mua nhưng loại quả này lại cung cấp loạt các dưỡng chất thiết yếu quan trọng đối với sức khỏe con người.
Các chuyên gia sức khỏe đã khuyên mỗi ngày chúng ta nên sử dụng 1 quả táo. Nó chứa một lượng lớn protein và cũng có rất nhiều lợi ích sức khỏe. Táo giúp tăng cường khả năng miễn dịch để chống lại nhiều loại bệnh. Ăn táo cả vỏ là tốt hơn.
11. Súp lơ xanhSúp lơ xanh không chỉ ít chất béo mà còn là loại thực phẩm cung cấp lượng protein chất lượng. Ngoài ra, đây là loại rau được coi là giúp phòng chống ung thư hiệu quả. Bạn có thể chế biến loại rau này theo nhiều cách: làm salad, luộc, nướng, chiên tùy theo sở thích của bạn.
Loại rau này có khả năng giúp phòng chống ung thư hiệu quả
Sử dụng thực phẩm giàu protein từ thực vật như thế nào?Trong số các loại thực phẩm trên, thì hạnh nhân có khá nhiều cách sử dụng để làm thành các bữa phụ hấp dẫn.
Sữa hạnh nhân: Với hương thơm, bùi đặc trưng của hạnh nhân, loại sữa này có thể được sử dụng sau khi tập luyện để bổ sung protein.
Hạnh nhân rang muối: Hạnh nhân rang sẽ là món ăn vặt vừa tốt cho sức khỏe vừa không chứa nhiều chất béo và tinh bột như các loại snack thông thường.
Món tráng miệng có hạnh nhân: Hạnh nhân để nguyên hạt, bổ đôi hay bào mỏng cũng có thể được thêm vào các món tráng miệng như kem, sữa tươi, cupcake hoặc bánh kem cũng là cách để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
Đăng bởi: Nhân Trần Trí
Từ khoá: 11 thực phẩm bổ sung protein từ thực vật vừa thấy đã mê
Các Vị Trí Bảo Quản Đúng Cho Từng Loại Thực Phẩm Trong Tủ Lạnh
Ngăn đông đá Ngăn mát tủ lạnh
Đây là nơi có nhiệt độ rất thấp trong tủ lạnh. Ở ngăn này, bạn nên lưu trữ các thực phẩm tươi sống muốn để dài ngày như các loại thịt, cá, hải sản,… Bạn cũng có thể làm những viên đá mát lạnh, kem hoặc sữa chua, các gói trà nhỏ tại ngăn nhỏ này để phục vụ mục đích giải khát.
Cánh cửa tủ
Vì là nơi ít được làm lạnh nhất trong tủ, nên bạn chỉ được để những thực phẩm khô hoặc các loại gia vị, sốt có thể bảo quản lâu ở vị trí này. Ở kệ dưới cùng, hãy cho các sản phẩm có khối lượng nặng vào.
Kệ trên cùngHãy cho những thực phẩm như thức ăn thừa, đồ uống hoặc các thực phẩm ăn liền vào ngăn tủ này, vì nơi này có nhiệt độ thích hợp để giữ chúng được lâu hơn mà vẫn tươi ngon như thường do đây là nơi hơi lạnh tỏa ra nhiều.
Những kệ dướiHãy đặt trứng, sữa, các loại thịt hoặc hải sản muốn dùng nhanh hay rã đông ở đây. Tuy nhiên, nên bọc kỹ thịt, hải sản,… và cho chúng vào một hộp đựng nhỏ để tránh rỉ nước ra những thực phẩm khác.
Hộc tủHộc tủ có thiết kế giúp duy trì ẩm độ thích hợp cho các loại rau, củ, quả. Vậy nên đây chính là nơi phù hợp nhất cho bạn để bảo quản rau, củ, quả luôn được tươi trong tủ lạnh.
Các thực phẩm đặc biệtCác gia vị, rau ngò
Bạn nên cho vào các hộp và đậy nắp kỹ để không bị những mùi lạ khác trong tủ lạnh ám vào nó và làm mất đi sự tươi ngon ban đầu.
Hạt và dầu thực vật
Bảo quản các loại hạt, dầu thực vật (ví dụ: dầu dừa) ở tủ lạnh sẽ giúp tránh được sự xuất hiện của mối, mọt và có thời gian dùng được lâu hơn khi ở bên ngoài.
Các thực phẩm được làm từ tinh bột
Bảo quản trong tủ lạnh sẽ làm tăng tuổi thọ của các thực phẩm này. Tuy nhiên hãy lưu ý cho các loại bánh mì, bánh ngọt hay bánh kem,… vào những bao nhỏ hoặc các hộp đựng, để không làm bánh bị khô và cứng đi.
Rượu sâm panh
Nhiệt độ cao có thể làm các chất hữu cơ bên trong rượu bị phân hủyBảo quản sâm panh tốt nhất là ở từ 4 đến 5 độ C, đây là nhiệt độ giữ cho các hợp chất trong sâm panh được giữ nguyên, không bị biến đổi hợp chất và gây hỏng rượu.
Thực phẩm không nên cho vào tủ lạnhNhững thực phẩm dễ lên mầm
Những thực phẩm có khả năng lên mầm nhanh như hành, tỏi, khoai tây,… thì các bạn không nên cho vào tủ lạnh. Chúng sẽ dễ mọc mầm và tạo ra các hợp chất gây độc cho bạn. Riêng đối với tỏi, chúng còn ám mùi khó chịu cho các thực phẩm khác.
Hạt và bột cà phê
Cho cà phê vào tủ lạnh, nhiệt độ sẽ làm cho nó mất đi hương vị và các hợp chất tạo nên mùi thơm quyến rũ của riêng mình. Đồng thời, chúng cũng sẽ làm mất đi mùi của các thực phẩm khác nữa. Tuynhiên, nếu bạn muốn khử mùi hôi tủ lạnh thì có thể bỏ một chút bột hoặc bả cà phê vào tủ.
Cà chua và trái bơ
Cà chua hay bơ đều là những loại trái cây không phù hợp với nhiệt độ trong tủ lạnh. Bạn nên bảo quản nó ở bên ngoài, tại những nơi thoáng mát và tránh ánh sáng mặt trời để đạt được nhiệt độ phù hợp nhất có thể.
Chuối còn xanh
Cho chuối xanh vào tủ lạnh, chuối sẽ rất khó chín và còn bị nhũn gây hỏng đi. Hãy đợi đến khi chuối chín rồi, nếu bạn muốn ăn chuối lạnh thì cho nó vào tủ và bảo quản.
Những nguyên tắc nhỏ và hữu ích khácCho thức ăn vào các hộp chuyên dụng
Hãy phân loại thức ăn theo thời gian. Những thức ăn có hạn sử dụng hết trước nên được bỏ ra phía cửa tủ, để bạn không bị quên và lỡ mất hạn sử dụng, gây lãng phí thực phẩm.
Dán nhãn riêng cho các thức ăn khác nhau
Nhãn thức ăn có thể là tên loại thức ăn, cách chế biến ngon hoặc thậm chí là ngày hết hạn. Ghi nhãn thức ăn sẽ giúp bạn dễ phân loại, sắp xếp và sử dụng thực phẩm hơn.
Thường xuyên dọn dẹp tủ
Dọn dẹp tủ lạnh ít nhất 1 lần trong mỗi tuần để đảm bảo sự sạch sẽ và gọn gàng của tủ. Điều này sẽ hạn chế vi khuẩn cũng như mùi hôi phát sinh bên trong tủ, giúp thực phẩm được bảo vệ tốt hơn.
Đăng bởi: Đinh Hoài Nam
Từ khoá: Các vị trí bảo quản đúng cho từng loại thực phẩm trong tủ lạnh
Cập nhật thông tin chi tiết về Sữa Thực Vật: Dinh Dưỡng Trong Từng Loại Sữa Thực Vật trên website Ycet.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!