Xu Hướng 9/2023 # Cách Làm Bánh Xếp Chiên Giòn Rụm Và Siêu Ngon Tại Nhà # Top 18 Xem Nhiều

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bánh Xếp Chiên Giòn Rụm Và Siêu Ngon Tại Nhà được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Ycet.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Trong bài viết này, chúng mình đã sử dụng hình ảnh cùng công thức làm bánh xếp chiên giòn của chị Vjolet Rajn (nick Facebook Vjolet Rajn) kết hợp cách làm bánh của các chị em nội trợ. Cùng chúng mình cập nhật ngay cách làm bánh xếp chiên giòn, thơm ngon tại ngay căn bếp nhà bạn nào!

Bánh xếp chiên giòn với những nguyên liệu bổ dưỡng

Nguyên liệu được sử dụng cho món bánh xếp chiên giòn như: trứng gà, bột gạo, bột mỳ, cà rốt, thịt nạc,… đều là những thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe.

Trong đó, thịt lợn là loại thức ăn phổ biến nhất trong bữa ăn hàng ngày, trong thịt lợn chứa nhiều hemoglobin có tác dụng bổ sung sắt chống thiếu máu, cung cấp lượng đạm cần thiết cho cơ thể, cà rốt cung cấp vitamin A giúp sáng mắt, đẹp da,…

Bên cạnh đó, trứng gà không chỉ là một thực phẩm bổ dưỡng, nó còn là bài thuốc giúp chị em làm đẹp rất hiệu quả,…

Khi tất cả được kết hợp thành món bánh xếp chiên giòn thơm ngon, người ăn đảm bảo cung cấp đầy đủ giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Đây hứa hẹn sẽ là món ngon bổ dưỡng cho cả gia đình bạn.

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết làm bánh xếp chiên giòn

Nguyên liệu được sử dụng trong bài viết này dành cho 6 người ăn. Bạn có thể thêm hoặc bớt nguyên liệu tùy theo khẩu vị riêng của bạn.

Đĩa bánh xếp chiên giòn cực hấp dẫn (nguồn: Facebook Vjolet Rajn)

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh

Bột mỳ: 250 gram

Bột gạo: 50 gram

Muối: 1 thìa cafe

Đường: ½ thìa café

Bột nở: 5 gram

Trứng gà: 2 quả

Dầu ăn

Nước: 60ml

Nguyên liệu cho phần nhân bánh

Mộc nhĩ: 50 gram

Thịt nạc vai: 500 gram

Hành tây: ½ củ

Hành tím: ½ củ

Cà rốt: 1 củ nhỏ

Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm

Dụng cụ cần thiết cho làm bánh

Cây cán bột (Đặt mua cây cán bột gỗ cao cấp 30cm)

Thau ủ bột

Chảo chiên bánh

Các bước sơ chế trước khi làm

Mộc nhĩ thái chỉ, băm nhỏ

Thịt vai xay hoặc băm nhỏ

Băm nhỏ ½ hành tây, ½ hành tím

Cà rốt thái sợi

Cách làm bánh xếp chiên giòn

Bước 1: Dùng rây, rây 50 gram bột gạo cùng 250 gram bột mỳ, tiếp đó bạn tạo hố ở giữa và cho 1 thìa cafe muối, ½ thìa cafe đường, bột nở 5 gram, 2 quả trứng gà và cuối cùng đổ nước vào trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau. Nước bạn cho từng ít một, canh sao cho bột mịn dẻo là được.

Hoàn thành, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc phần bột lại và chờ ủ trong vòng 30 phút.

Tiến hành trộn bột cho phần vỏ bánh xếp chiên giòn (nguồn: Facebook Vjolet Rajn)

Trong thời gian chờ ủ bột, cùng chúng mình chuyển sang bước 2, công đoạn làm nhân bánh.

Bước 2: Cho tất cả hỗn hợp: mộc nhĩ thái chỉ, thịt vai xay, hành tây băm nhỏ, hành tím băm, cà rốt thái sợi vào 1 tô to, sau đó bạn cho thêm gia vị: hạt nêm, đường tiêu và một chút nước mắm cho dậy mùi, trộn đều khoảng 30 phút là được (Phần gia vị được nêm theo sở thích ẩm thực của mỗi người).

Bước 3: Bạn dùng bột khô rắc một lớp mỏng lên mâm trước, sau đó dàn đều bột ra và cán thật mỏng. Khi bột đã được cán mỏng, bạn dùng khuôn cắt tạo hình cho bánh (bạn có thể dùng chén ăn cơm làm khuôn tạo hình cho bánh).

Dùng bát con tạo hình cho vỏ bánh xếp chiên giòn (nguồn: Facebook Vjolet Rajn)

Khi khuôn bánh đã có, bạn cho phần nhân vừa hoàn thành trong bước 2 vào từng khuôn bánh (bạn ước lượng sao cho phần nhân vừa đủ thì bánh sẽ đẹp hơn).

Cho phần nhân vào vỏ bánh (nguồn: Facebook Vjolet Rajn)

Sau đó, bạn dùng lòng đỏ trứng gà để dán mép lại và dùng nĩa nhấn mép vừa dính lại vừa đẹp nữa. Nếu không khéo tay bạn có thể sử dụng sự trợ giúp của dụng cụ làm bánh xếp.

Tạo hình cho bánh xếp chiên giòn (nguồn: Facebook Vjolet Rajn)

Những chiếc bánh xếp của bạn đã đi được ¾ chặng đường rồi đó. Giờ bạn chỉ cần mang những chiếc bánh chiên trong bước 4 này là đã hoàn thành những chiếc bánh xếp thơm ngon, giòn tan rồi.

Bước 4: Bắt chảo lên bếp cho dầu sao cho ngập ½ bánh là được, đun sôi, khi dầu sôi bạn cho nhỏ lửa và cho bánh vào đến khi bánh nổi thì bạn tiến hành trở bánh cho vàng đều rồi vớt bánh ra giấy thấm dầu.

Chiên xong lót giấy ăn để thấm dầu (Ảnh: internet)

Trình bày và thưởng thức

Trình bày và thưởng thức những chiếc bánh xếp thơm giòn (Ảnh: internet)

Một số mẹo khi làm bánh xếp chiên giòn

Vỏ bánh sẽ giòn và dai hơn khi bạn thay thế bột gạo bằng bột năng

Dùng bột nở sẽ giúp bánh phồng hơn, nếu không có cũng không sao

Bạn nên cán bột thật mỏng bánh sẽ ngon và giòn tan đúng vị

Bột làm bánh xếp đạt tiêu chuẩn là phải dai và mịn, bột bị cứng, bở là không đạt yêu cầu

Đĩa bánh xếp chiên giòn hấp dẫn do chị Vjolet Rajn làm tại nhà, có thể nặn bánh thành nhiều hình khác nhau luôn (nguồn: Facebook Vjolet Rajn)

Đăng bởi: Cát Tường Bùi Ngọc

Từ khoá: Cách làm bánh xếp chiên giòn rụm và siêu ngon tại nhà

Cách Làm Bánh Xếp Chiên Giòn Siêu Thơm Ngon Như Sen Tây Hồ

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết làm bánh xếp chiên giòn

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh

Bột mỳ: 250 gram

Bột gạo: 50 gram

Đường: 1/2 thìa café

Bột nở: 5 gram

Dầu ăn

Nước: 60ml

Nguyên liệu cho phần nhân bánh

Thịt nạc vai: 500 gram

Hành tây: 1/2 củ

Cà rốt: 1 củ nhỏ

Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm

Dụng cụ cần thiết cho làm bánh

Thau ủ bột

Chảo chiên bánh

Các bước sơ chế trước khi làm

Mộc nhĩ thái chỉ, băm nhỏ

Thịt vai xay hoặc băm nhỏ

Cà rốt thái sợi

Cách làm bánh xếp chiên giòn

Bước 1:

Bước 2:

Bước 3:

Khi khuôn bánh đã có, bạn cho phần nhân vừa hoàn thành trong bước 2 vào từng khuôn bánh (bạn ước lượng sao cho phần nhân vừa đủ thì bánh sẽ đẹp hơn).

Bước 4:

Bắt chảo lên bếp cho dầu sao cho ngập 1/2 bánh là được, đun sôi, khi dầu sôi bạn cho nhỏ lửa và cho bánh vào đến khi bánh nổi thì bạn tiến hành trở bánh cho vàng đều rồi vớt bánh ra giấy thấm dầu.

Trình bày và thưởng thức

Một số mẹo khi làm bánh xếp chiên giòn

Dùng bột nở sẽ giúp bánh phồng hơn, nếu không có cũng không sao

Bạn nên cán bột thật mỏng bánh sẽ ngon và giòn tan đúng vị

Khi cho nhân thịt vào bánh, nếu thiếu nhân mà thừa bột thì bạn cứ nặn bột theo hình dạng sáng tạo và chiên ăn cũng rất giòn và ngon lắm.

Cách làm bánh xếp nhân thịt

Nguyên liệu

Nhân bánh

500g thịt heo băm

30g củ sắn cắt hạt lựu

30g nấm mèo ngâm mềm cắt nhỏ

Nửa củ hành tây cắt hạt lựu

5 củ hành tím cắt hạt lựu

Vỏ bánh

250g bột mì

50g bột gạo

60ml nước

Gia vị: muối, đường

Cách thực hiện

Làm vỏ bánh:

Bước 2: Cho từ từ 60ml nước lạnh vào tô bột. Vừa cho nước vừa trộn đều. Sau đó lấy tay nhồi bột thật kỹ để bột được đều. Khi thấy bột đã đều màu, thành 1 khối mịn thì đậy bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong 30 phút.

Xào nhân bánh:

Xào nhân bánh trước sẽ giúp bánh nhanh chín, không lo nhân bị sống khi chiên. Bên cạnh đó, khi xào trước nhân bánh, nước trong nguyên liệu cũng sẽ ra bớt sẽ giúp bánh ráo hơn khi chiên, từ đó bánh sẽ giòn hơn so với dùng nhân sống.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho vào 2 muỗng dầu ăn, phi thơm hành băm. Khi hành thơm thì cho nhân bánh vào xào đến khi nguyên liệu vừa chín tới thì cho ra đĩa. Có thể nêm nếm lại cho ngon.

Bạn không nên xào nhân quá lâu hoặc quá chín, sẽ làm phần rau củ bị mềm nát, còn thịt băm sẽ khô cứng, ăn rất nhám miệng không ngon.

Gói bánh:

Nếu không có khuôn cắt bạn cũng có thể chia bột thành những viên bột nhỏ rồi ấn dẹt, cán mỏng miếng bột ra, nhớ giữ phần rìa mỏng hơn để khi gói viền sẽ không bị quá dày.

Bước 2: Cho nhân đã xào vào giữa miếng vỏ bột, gấp đôi mép vỏ bánh lại với nhau. Xoắn viền theo hình xoắn để làm vỏ bánh đẹp hơn. Nếu chưa quen với cách gói này thì bạn có thể dùng một chiếc nĩa để ép viền bánh lại nhìn cũng rất đẹp.

Chiên bánh:

Làm nóng lượng dầu đủ để chiên ngập bánh. Chiên với lửa vừa, khi thấy vỏ bánh đã vàng đều thì gắp bánh ra để cho ráo dầu.

Vì nhân đã chín rồi nên bạn chỉ cần chiên cho phần vỏ bột chín vàng giòn là được, không cần chiên quá lâu, bánh sẽ hút dầu rất ngậy, thậm chí là bị cháy đấy.

Thành phẩm

Lời kết

4 Cách Làm Khoai Tây Chiên Vàng Ươm, Giòn Rụm, Ngon Đơn Giản Nhất

1. Cách làm khoai tây chiên giòn truyền thống đơn giản

Nguyên liệu

4 củ khoai tây to

Dầu ăn, tương ớt, muối, tiêu xay.

Các bước thực hiện

Bước 1: Gọt vỏ, khoét mắt và rửa sạch khoai tây. Sau đó cắt khoai tây thành những thanh dài to bằng ngón út và cho ngay vào một bát nước pha muối loãng trong 15 phút để khoai không bị thâm và ra hết nhựa.

Bước 2: Đun sôi một nồi nước cùng 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường và 1/2 muỗng cafe bột nghệ. Khi nước sôi, cho khoai tây vào luộc sơ rồi vớt khoai tây ra và cho ngay vào nước lạnh khoảng 3 – 5 phút. Sau đó vớt ra rổ sạch, chờ cho đến khi ráo nước.

Bước 3: Cho khoai vào một bát to và lắc đều cùng một chút dầu ăn để khoai áo đều dầu để khi chiên tránh bị khô.

Bước 4: Cho khoai đã tẩm dầu vào nồi chiên khoảng 10 phút dưới nhiệt độ 180 °C.

Chiên khoai trong nồi chiên không dầu (Nguồn: Internet)

Bước 5: Chiên thêm lần 2 trong 10 phút dưới nhiệt độ 160 °C để khoai chín đều bề mặt.

Với cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu này, bạn cần lưu ý nhiệt độ khi chiên không được quá cao và thời gian chiên không được quá lâu. Khoai có thể bị khô, bị cháy và ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.

Cách làm khoai tây chiên giòn truyền thống (Nguồn: Internet)

2. Cách làm khoai tây chiên bơ

Nguyên liệu

500g khoai tây

1 hộp bơ thực vật

1 gói bột chiên giòn

Tương ớt, bột nghệ, đường muối, và dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1 và 2: Giống với cách làm khoai tây chiên giòn truyền thống

Bước 3: Chuẩn bị một bát to và đổ bột chiên giòn vào. Lần lượt cho khoai vào nhúng để bột chiên giòn bám đều

Cho bột chiên giòn bám đều lên khoai tây (Nguồn: Internet)

Bước 4: Đun nóng dầu trong chảo chống dính ở lửa vừa. Dầu nóng già thì lần lượt cho khoai tẩm bột chiên giòn vào, chiên đến khi khoai chín vàng đều và giòn rụm thì vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu.

Chiên giòn khoai tây (Nguồn: Internet)

Bước 5: Khoai chiên xong thì đợi cho nguội. Trong lúc đó, đặt một chảo sạch khác lên bếp, cho 3 muỗng bơ vào chảo, đun trên lửa nhỏ cho bơ tan chảy hoàn toàn. Đổ bơ tan chảy vào khoai tây chiên và xóc đều để bơ thấm vào khoai là có thể dùng được.

Cách làm khoai tây chiên bơ thơm lừng (Nguồn: Internet)

3. Làm khoai tây chiên xù

Nguyên liệu

2 củ khoai tây

3 quả trứng gà

230g bột mì

200g bột chiên xù

50ml sữa tươi

Muối và hạt tiêu

Các bước thực hiện

Bước 1: Khoai tây để nguyên vỏ, đem rửa sạch. Luộc khoai chín mềm cùng một chút muối rồi vớt ra để nguội. Khoai nguội thì lột sạch vỏ, nghiền nát khoai bằng dụng cụ nghiền hoặc muôi lớn.

Khoai tây để nguyên vỏ đem đi luộc (Nguồn: Internet)

Bước 2: Cho vào bát khoai nghiền 2 lòng đỏ trứng, 1 chút muối và tiêu xay rồi trộn đều hỗn hợp cho đến khi đồng nhất. Sau đó, cho thêm 50ml sữa tươi cùng 30g vào và trộn tiếp.

Cách Làm Cơm Chiên Dương Châu Ngon Giòn, Đơn Giản Tại Nhà

1 thố cơm (khoảng 8 – 9 chén cơm)

Tỏi băm, hành tím và hành lá

2 củ cà rốt

300g đậu que

Chả lụa,

Lạp xưởng

8 quả trứng gà

200g tôm khô

Những nguyên liệu này mình không để khối lượng cụ thể bởi vì các bạn hoàn toàn có thể gia giảm tùy vào sở thích hoặc biến tấu, cho thêm những nguyên liệu khác như: xúc xích, mực, đậu Hà Lan,.. đều được.

Để có một nồi cơm ngon để làm cơm chiên ngon đúng điệu thì bạn cần phải nấu cơm bằng Gạo thơm Lúa Mùa của Vua Gạo. Đây là một trong những loại gạo ngon nhất mà mình từng ăn, gạo này được trồng từ giống lúa cao cấp của Campuchia nên có hạt gạo dài, trắng thon và đặc biệt rất thơm hương lài.

Nấu cơm với tỷ lệ 1:1, tức là 1 chén cơm : 1 chén nước, đảm bảo cơm nấu xong là chín mềm, nở vừa và có hương thơm rất là hấp dẫn. Khi nấu các bạn chỉ nên vo 1 – 2 lần thôi, nếu vo nhiều lần quá sẽ mất đi lớp cám gạo bên ngoài sẽ mất đi chất dinh dưỡng.

Cần phải để cho cơm nguội để hạt cơm săn và hơi tơi ra thì lúc chiên sẽ ngon hơn, hãy nhớ kỹ 2 bí quyết này thì khi nấu đảm bảo món cơm chiên của bạn sẽ ngon xuất sắc.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Với đậu que thì bạn sẽ tước bỏ 2 sợi chỉ nhỏ dọc thân, sau đó cắt khúc nhỏ. Cà rốt gọt vỏ rồi cắt hạt lựu.

Chả lụa thì bạn sẽ cắt hạt lựu, lạp xưởng cũng cắt nhỏ luôn. Ở đây mình sử dụng lạp xưởng tươi nên có độ mềm và hương vị cũng rất ngon, bạn nào muốn dùng lạp xưởng khô cũng được nha.

Bước 2 Chiên trứng

Đặt chảo chống dính lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và chờ cho chảo nóng. Bạn sẽ chiên 3 quả trứng gà, đập trứng vào chén sau đó nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm, đánh cho tan hết rồi cho vào chiên cho đến khi trứng chín vàng thì lấy ra, để cho nguội bớt.

Tiếp theo bạn sẽ luộc tôm cho chín rồi bóc vỏ rồi cắt nhỏ tôm ra, trứng nguội thì sẽ cắt sợi.

Bước 3 Trộn cơm với trứng

Tiếp theo bạn sẽ trộn cơm với trứng trước, cho 4 quả trứng vào phần cơm nguội đã chuẩn bị trước rồi trộn đều lên cho đến khi trứng bám đều lên từng hạt cơm.

Chia sẻ với các bạn thêm là cách làm này ở Trung Quốc có tên gọi là “vàng phủ bạc”, ngược lại với phương pháp “bạc phủ vàng” có nghĩa là không trộn trứng sống vào cơm mà sẽ chiên chung. Mình thấy cách làm này rất hay bởi vì nếu như các bạn chiên cơm cho săn rồi mới cho trứng vào thì trứng sẽ bị nhiệt độ làm chín rất nhanh, không bám kịp vào từng hạt cơm, có chỗ nhiều trứng, có chỗ ít trứng ăn sẽ không ngon miệng tí nào.

Sau khi trộn xong, các bạn rắc tiêu xay lên, sau khi cho tiêu xong thì nêm vào khoảng 2 muỗng canh hạt nêm rồi trộn đều lên.

Bước 4 Xào Topping

Bây giờ mình sẽ xào phần topping trước, lý do mà mình xào phần topping riêng đó chính là trong nhân có rau củ và tôm, khi chín sẽ bị ra nước, nếu các bạn xào chung thì sẽ làm cho cơm bị ướt, hạt cơm không tơi và săn lại được ăn sẽ không ngon.

Cho một ít dầu ăn vào chảo rồi phi một ít tỏi cho vàng thơm. Sau đó bạn cho cà rốt và đậu que vào xào trước vì 2 nguyên liệu này chín lâu nhất, nhớ là phải luôn để lửa to để rau củ không bị ra nước nha.

Sau khi thấy cà rốt và đậu que đã bắt đầu nóng lên thì nêm vào 1,5 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh dầu hào.

Kế đến mình cho chả lụa, lạp xưởng và tôm vào xào chung luôn, nêm vào một ít tiêu cho dậy mùi rồi xào thêm khoảng 7 – 10 phút cho đến khi tất cả chín hết thì tắt bếp.

Bước 5 Chiên cơm Dương Châu

Bạn lấy một cái chảo khác to hơn, cho dầu ăn vào rồi cho tỏi vào phi, khi thấy tỏi đã dậy mùi thơm và vàng giòn thì cho hành tím vào phi chung.

Kế đến bạn cho cơm vào xào, công đoạn xào này các bạn cần phải thực hiện liên tục trên lửa lớn để hạt cơm trở nên tơi và săn lại.

Nêm vào một muối và một ít nước tương cho cơm đậm đà và dậy mùi thơm hơn.

Bước 6 Thành phẩm

Xúc cơm ra một cái thố rồi đặt trứng cắt sợi lên, trang trí thêm một ít xà lách, dưa leo và cà chua là có thể mang mời mọi người thưởng thức rồi.

Cơm chiên dương Châu làm bằng công thức này thì đảm bảo từng hạt cơm vừa tơi, thấm vị vừa ăn, topping thì nhiều nhưng ăn lại không hề bị ngán, ăn kèm với một ít tương ớt thì phải gọi là “siêu phẩm”.

Nguồn gốc cơm chiên Dương Châu

Cơm chiên Dương Châu được cho là xuất phát từ triều đại nhà Thanh (Trung Quốc) vào năm 1754, cái tên cơm chiên Dương Châu cũng được đặc theo địa danh Dương Châu ở Trung Quốc.

Thú vị là, món cơm chiên này được nấu từ những nguyên liệu còn thừa của các bữa ăn trước như thịt lợn, trứng, tôm, rau củ,… hay bất kỳ đồ ăn gì còn sót lại trong tủ lạnh cho nên mỗi người sẽ sử dụng những nguyên liệu khác nhau, cách chế biến cũng khác nhau để tạo ra một món ăn mang dấu ấn cá nhân.

Ý nghĩa

Món cơm chiên Dương Châu được làm từ nhiều nguyên liệu với màu sắc nổi bật khác nhau. Các màu sắc này thể hiện rõ yếu tố tử vi ngũ hành âm dương rõ rệt của người Hoa.

Người Hoa rất quan tâm đếm âm dương ngũ hành, do đó cơm chiên Dương Châu không chỉ là một món ăn ngon mà còn giúp cân bằng âm dương trong cơ thể.

Cách Làm Thịt Thăn Chiên Xù Tại Nhà Vàng Giòn Thơm Thơm

1. Giới thiệu món thịt thăn chiên xù

Ảnh: Sưu tầm

2. Cách làm thịt thăn chiên xù

Khẩu phần ăn Chuẩn bị Chế biến

4-5 người 10 phút 25-30 phút

Chuẩn bị Nguyên liệu

700gr thịt thăn lợn

1 gói bột chiên giòn

1 gói bột chiên xù

3 quả trứng gà

1 gói sữa tươi không đường

Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu hào, dầu ăn,,,

Ảnh: Sưu tầm

Các bước chế biến

Bước 1: Thịt lợn sau khi mua về rửa sơ qua rồi ngâm vào nước muối pha loãng. Để tầm 3-5 phút cho bớt mùi hôi của thịt. Sau khi vớt ra rửa lại bằng nước rồi để ráo. Thái thành miếng dài ngang thớ thịt khoảng 0,8 – 1cm.

Đổ sữa tươi ra bát to rồi thả thịt vào ngâm thêm 10-15 phút. Bước này làm cho thịt thơm hơn và mềm, tránh bị khô, bở khi chiên. Sau đó, vớt thịt ra thấm hết phần sữa thừa đọng lại trên mặt thịt.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Cho thịt lên thớt rồi dùng dụng cụ để dần thịt mỏng ra, nhưng tránh mạnh tay làm thịt rách. Sau khi dần thịt xong bỏ thịt vào bát lớn rồi thêm gia vị vào, gồm: 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 muỗng nhỏ tiêu say (tùy khẩu vị để gia giảm thêm).

Dùng găng tay để bóp cho thịt ngấm đều gia vị hơn, xong để thịt nghỉ 5-7 phút.

Bước 3: Đập trứng ra bát, tách lấy riêng lòng đỏ (không sử dụng lòng trắng) khuấy đều. Chia bột chiên xù, bột chiên giòn ra 2 đĩa khác nhau.

Tẩm bột cho thịt: Đầu tiên, thịt được lăn qua bột chiên giòn (có thể thay bằng bột mì) cho thấm đều các cạnh thịt. Tiếp đó, lăn qua bát lòng đỏ trứng. Cuối cùng lăn qua bột chiên xù. Tại đây, thịt phải đảm bảo được phủ đều bột chiên xù, bạn có thể dùng tay ấn cho chúng kết dính lại với nhau. Làm lần lượt đến hết các miếng thịt còn lại.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 4: Chuẩn bị chảo/nồi chiên ngập dầu. Bật lửa to cho dầu sôi mới được thả thịt vào nếu không sẽ dính. Thả thịt từ từ vào, chiên đến khi 2 mặt thịt có màu vàng đều thì tắt bếp.

Lót giấy thấm dầu ở đĩa rồi đặt các miếng thịt lên trên cho bớt dầu. Đợi thịt nguội rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

3. Thành phẩm đạt được

Ảnh: Sưu tầm

4. Mẹo để có món thịt thăn chiên xù ngon

Với món thịt thăn chiên xù này, các bạn nên sử dụng phần thăn heo để món ăn có thể chuẩn vị nhất.

Nên mua thịt ở các cửa hàng, địa chỉ uy tín, có xuất xứ rõ ràng, được kiểm dịch chặt chẽ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Không nên chọn những miếng thịt mềm không đàn hồi, bị nhớt và có mùi khó chịu, vì đây có thể là những miếng thịt bị ôi thiu, bị hỏng từ trước.

Để lớp bột chiên xù bên ngoài được giòn, khi chiên bạn nên để lửa vừa để thịt chín (không nhỏ quá), sau đó sẽ tăng lửa lớn để bột chiên được giòn hơn và không ngấm dầu.

Đăng bởi: Phùng Hải Đăng

Từ khoá: Cách làm thịt thăn chiên xù tại nhà vàng giòn thơm thơm

Cách Làm Mứt Chuối Xanh Giòn Rụm Cả Nhà Đều Mê

Cứ mùa Tết đến mọi người lại đua nhau đi làm đủ các thứ mứt nào là: mứt tắc, mứt dâu, mứt cùi dưa hấu, mứt dừa,… đặc biệt trong đó không thể thiếu mứt chuối. Món mứt chuối xanh vừa có vị ngọt ngào của đường, vị cay nhẹ của gừng, miếng mứt chuối giòn rụm khiến ai cũng thích. Hấp dẫn quá đúng không? Vậy thì tìm hiểu ngay về món mứt này và cách chế biến nó ngay thôi nào.

Nguyên liệu làm mứt chuối xanh

Cách làm mứt chuối xanh Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu làm mứt chuối xanh

Sơ chế nguyên liệu làm mứt chuối xanh

Bạn cần chuẩn bị một chậu nước, sau đó thêm vào 2 muỗng cà phê muối và khuấy cho tan muối. Sau đó lột vỏ chuối và ngâm chuối trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt chuối ra rửa sạch lại với nước.

Chuẩn bị 1 chậu nước khác, bạn vắt lấy phần nước cốt chanh vào chậu đồng thời thêm 1 thìa canh muối hòa tan. Tiếp đến bạn dùng dao bào, bào mỏng chuối vào chậu để ngâm trong 10 phút, sau đó vớt ra rửa lại 2-3 lần với nước sạch và để ráo nước.

Lưu ý: Nên ngâm chuối trong nước muối và chanh sẽ giúp chuối trở nên trắng hơn, loại bỏ nhanh được mủ trong chuối; khi rửa chuối nên rửa nhẹ tay để chuối không bị nát.

Gừng đem gọt bỏ vỏ, cắt thành những sợi mỏng.

Bước 2: Chiên chuối

Chiên chuối

Bạn lấy chuối bỏ ra khay sau đó rắc gừng đã sắt sợi lên, tiếp theo bạn cho 30gr đường rồi trộn đều lên, tiếp đó thêm 30gr bột mì.

Bạn tiếp tục chiên đến khi chuối cứng lại và vàng giòn đều 2 mặt là được, sau vớt ra để ra rổ cho ráo dầu.

Thành phẩm

Mứt chuối xanh

Món mứt chuối xanh giòn rụm với vị ngọt nhẹ của đường, vị hơi cay cay và thơm mùi gừng, đảm bảo cả nhà sẽ rất thích đặc biệt là các bạn nhỏ.

Lưu ý khi làm mứt chuối xanh

Chọn nguyên liệu

Lưu ý khi làm mứt chuối xanh

Khi chọn chuối làm mứt thì bạn không nên chọn chuối đã chín bởi chuối chín thường khá nhũn sẽ khó cắt hoặc chiên. Chuối xanh, hoặc chuối còn ương là chuối thích hợp nhất để chọn làm món mứt chuối này, loại chuối thích hợp để làm đó là: chuối tây, chuối lá, chuối tiêu..

Quá trình thực hiện

Để món mứt chuối ngon thì bạn nhất định không nên bỏ qua bước ngâm chuối trong nước muối để loại bỏ vị chát. Ngoài ra việc ngâm chuối thái lát trong nước chanh và muối pha loãng sẽ giúp chuối nhanh sạch nhựa, trắng hơn và không bị đen.

Khi chiên bạn nên chú ý mức lửa đừng chiên ở lửa quá to sẽ khiến chuối không chín mà lại nhanh bị cháy, chuối sẽ không đạt được độ giòn như mong muốn.

Cách bảo quản mứt chuối

Nếu như mứt chuối làm ra nhiều mà bạn ăn 1 lần không hết thì bạn có thể bảo quản bằng cách cho vào bịch nilon cột chặt lại, hoặc cho vào chiếc hộp có nắp đậy kín sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh như vậy mứt sẽ giữ được độ giòn, không bị chảy đường và để được lâu hơn.

Đăng bởi: Văn Kỳ Đinh

Từ khoá: Cách làm mứt chuối xanh giòn rụm cả nhà đều mê

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bánh Xếp Chiên Giòn Rụm Và Siêu Ngon Tại Nhà trên website Ycet.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!