Bạn đang xem bài viết Ẩm Thực Hà Giang Những Món Ăn Có 1 – 0 – 2 được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Ycet.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Khi đến Hà Giang bạn bị hấp dẫn bởi điều gì? Bởi vì khung cảnh hùng vĩ tuyệt đẹp, phong tục tập quán, con người thân thiện hiền hòa, nền văn hóa đa sắc màu hay bởi vì với nền ẩm thực Hà Giang đầy hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ cung cấp cho bạn những thông tin vềđặc sản nơi cao nguyên để có thể chọn lựa món ăn ngon nhất.
Đặc sản ẩm thực Hà GiangĐặc sản ẩm thực Hà Giang
Cháo ấu tẩuMở đầu cho bài viết chính là món cháo ấu tẩu. Đây là món ăn truyền thống của đa số cộng đồng các dân tộc ở Hà Giang. Món ăn này rất tốt cho sức khỏe bởi được làm từ củ ấu tẩu có tác dụng chữa bệnh. Vì thế chúng trở thành “liều thuốc” giải cảm, giải nhiệt của người Mông và được nhiều du khách yêu thích.
Thông thường, chúng sẽ nấu hài hòa bởi gạo, thịt băm, nước xương, rau thơm,…Cháo ấu tẩu có vị bùi của củ ấu tẩu và nước hầm chân giò cùng những gia vị thơm ngon. Nếu ăn thử lần đầu cháo có vị hơi đắng nhưng đã thưởng thức một lần rồi sẽ khó quên được vị ngon của món cháo đặc trưng từ nền ẩm thực Hà Giang này.
Địa chỉ quán cháo ấu tẩu ngon ở Hà Giang
Quán Hương với cách chế biến đầy độc lạ trong những công đoạn và tạo nên một mùi vị thơm ngon đến lạ lùng. Đây sẽ là một món ăn hoàn hảo để kết thúc chuyến hành trình khám phá Hà Giang của bạn đấy.
Địa chỉ: QL 2 – Thị xã Hà Giang, Hà Giang.
Giờ mở cửa: 7h00 – 22h00
Thắng CốNếu đi du lịch ở vùng Tây Bắc thì không xa lạ gì món ăn nổi tiếng Thắng Cố. Món này thường xuất hiện trong các khu chợ phiên cuối tuần hay các gánh hàng ăn xuất hiện rất nhiều ở khu vực chợ Đồng Văn. Hương thơm đặc trưng nồng và hơi khói bốc lên từ những bát thắng cố nóng hổi thật sự khiến cho tín đồ mê ăn uống “đứng ngồi không yên”.
Nguyên liệu chủ yếu từ các bộ phận của con ngựa. Một nồi thắng cố sẽ có thịt, tim, gan, lòng, tiết ngựa. Đặc biệt trong đó có 12 thứ gia vị hòa quyện: thảo quả, sả, gừng, quế chi và nhiều thứ gia vị gia truyền khác (cây thắng cố là gia vị quan trọng nhất). Khi thưởng thức, người ta sẽ múc nước dùng ra riêng vào nồi lẩu, rồi ăn chừng nào thái thịt ngựa thả vào chừng đó.
Địa chỉ bán thắng cổ chuẩn vị Hà Giang
Địa chỉ: 140 Tổ 2, Thị trấn Đồng Văn, Hà Giang
Giờ mở cửa: 9h00 – 23h00
Rêu nướngRêu nướng là một ẩm thực Hà Giang tiêu biểu của dân tộc Tày. Đối với tín ngưỡng của người dân ở đây, đây là một món ăn rất hấp dẫn. Để nấu được món ăn này đòi hỏi sự cẩn thận, kiến thức và kỹ năng nhất định của người dân địa phương.
Người ta sẽ chọn những cây non nhất đã phát triển được 3 – 4 ngày và có màu xanh lục sau khi thu hoạch những cây rêu tươi. Rêu được chọn sẽ tiến hành làm sạch sẽ tẩm ướp với các gia vị như sả, hẹ, gia vị đặc trưng của núi rừng và mang tất cả đem đi nướng. Món rêu nướng là hương vị đặc sắc khó quên khi bạn trải nghiệm, chắc chắn sẽ là điểm nhấn ấn tượng trong hành trình khám phá của bạn đó.
Địa chỉ thưởng thức món rêu nướng “chuẩn hương vị núi rừng”
Địa chỉ: Đoạn chuyển giao giữa thị trấn Yên Minh và Đồng Văn, Hà Giang
Giờ mở cửa: 5h00 – 12h00 Chủ Nhật hàng tuần
Bánh cuốn trứngDu khách lên Hà Giang thì nhất định phải thử ăn món bánh cuốn Đồng Văn. Đặc biệt mùi vị ngon tuyệt của những miếng bánh nhân thịt mềm mại. Chúng mềm hơn hẳn món bánh cuốn thông thường mà chúng ta ăn hàng ngày.
Bánh cuốn trứng được đa số người dân Hà Giang chọn làm bữa sáng yêu thích. Một đĩa bánh cuốn trứng đầy đủ sẽ bao gồm bánh cuốn, nước lèo xương heo nóng hổi và một bát nước chấm ăn kèm theo rau thơm. Bánh cuốn mát lạnh ăn kèm với nước lèo luôn nóng hổi. Nhúng chiếc bánh cuốn trứng vào nước lèo, cắn một miếng sau đó cảm nhận được hương vị đặc biệt chỉ Hà Giang mới có.
Địa chỉ bán bánh cuốn trứng không thể bỏ qua
Khi tìm đến món bánh trứng Hà Giang thì không thể bỏ qua hàng quán của cô Cúc. Một trong những địa điểm bình dân nổi tiếng tại nơi đây. Cô đã kinh doanh món này khá lâu nên mùi vị sẽ chuẩn hơn các địa điểm khác.
Địa chỉ: Đối Diện Bảo Hiểm Xã Hội, Thành Phố Hà Giang
Giờ mở cửa: 06:00 – 10:00
Bánh tam giác mạchKhi du khách du lịch đến Hà Giang vào đúng mùa thu hoạch tam giác mạch sẽ thưởng thức được món bánh đặc sản này. Hạt tam giác mạch bên ngoài lớp vỏ thô và cứng nên phải được nghiền kỹ và trải qua các bước lọc thủ công để loại bỏ hết đi những hạt bị hỏng và biến dạng.
Hạt tam giác mạch sẽ được đem đi xay để tạo thành bột. Khi bánh tam giác hoàn thành sẽ giúp cho món bánh không bị thô cứng và có lớp vỏ mịn màng. Bạn sẽ chẳng khó bắt gặp những chiếc bánh mềm xốp với vị ngọt bùi có chút hăng của cây rừng trên những khu chợ phiên ở Hà Giang.
Thắng dềnThắng dền là một trong những món ẩm thực Hà Giang giúp xua tan cái lạnh được làm từ gạo nếp có nét giống với món bánh trôi tàu. Bánh được nặn khéo tay thành những viên tròn nhưng bé hơn bánh trôi có nhân đỗ hoặc bánh chay. Bánh được thả vào luộc, khi bạn thấy nó nổi trên mặt nước có nghĩa là nó đã chín và đã đến lúc vớt chúng ra khỏi nồi.
Món này sẽ ăn kèm với một ít nước đường. Thêm một chút nước cốt dừa ngọt ngào, với vừng và lạc. Nếu ăn miếng bánh vào những ngày đông giá rét làm cho những người du khách thưởng thức tăng thêm độ ấm lòng mà ăn rồi là nhớ mãi không thôi.
Địa điểm ăn thắng dền ngon nức lòng
Đến với Thắng Dền Hà Giang bạn sẽ được thưởng thức những món chè ngọt bùi và ấm nồng mà thắng dền mang lại. Vào những ngày đông lạnh giá thì thắng dền sẽ trở thành một món ăn không thể thiếu của người dân địa phương.
Hotline: 0984 563 721
Địa điểm: 154 Trần Hưng Đạo, thành phố Hà Giang (Đối diện ngân hàng Agribank, cạnh quán bánh áp chao).
Xôi ngũ sắcBạn có thể dễ dàng bắt gặp món xôi ngũ sắc này ở mọi khu chợ tại Hà Giang. Màu sắc tạo nên món xôi đều từ 100% thành phần thiên nhiên như: màu đỏ của gấc, màu xanh từ lá cây, vàng từ nghệ và màu tím từ lá sấu,… Trước khi nấu phải ngâm hạt gạo trong nước từ 6 tới 8 giờ đồng hồ , sau đó đồ xôi trên bếp lửa đượm than hồng để chắc rằng sẽ cho ra chõ xôi thơm ngon.
Khi đem gạo đi đồ người ta phải chia gạo làm 5 phần bằng nhau và nhuộm màu nếp, sau đó để trong 5 chỗ riêng. Món xôi ngũ sắc sẽ được trang trí xếp theo hình bông hoa hoặc hình tháp, xôi vừa dẻo vừa nồng nàn hương vị tự nhiên nên rất dễ gây nghiện với thực khách. Bạn dễ dàng tìm ra xôi ngũ sắc tại các phiên chợ ở Hà Giang.
Lạp xưởngLạp xưởng rất dễ dàng mua được ở nhiều nơi khác nhưng riêng lạp xưởng ở Hà Giang luôn mang một hương vị riêng biệt của vùng cao. Sự hòa quyện giữa thịt lợn nạc và mỡ là thành phần chính của món lạp xưởng. Những nguyên liệu được chọn kỹ càng, phải chọn phần thịt nạc mỡ có đủ để thành phẩm không quá khô cũng không quá ngán. Khi làm sạch sẽ thái miếng, ướp với muối, đường, bột ngọt, rượu trắng, gừng, bột quả mắc mật sấy khô,…
Đến công đoạn cần sự khéo léo nhất là nhồi lạp xưởng, người ta sẽ dùng một chiếc phễu cũng như một chiếc đũa để cho phần thịt đã tẩm ướp vào lòng non, cứ nhồi thịt tầm 20 – 30 cm thì sẽ buộc lại thành khúc. Trong lúc nhồi thường người ta sẽ lấy kim châm vào lạp xưởng cho thoáng khí và tránh nó khỏi bị nứt. Lạp xưởng sau khi hoàn tất sẽ mang đi phơi khô hoặc treo lên gác bếp.
Lạp xưởng là món ăn đặc sản Hà Giang, khi thưởng thức có mùi của nắng vùng cao hay mùi của khói bếp hòa quyện với mùi của gừng, rượu, bột quả mắc mật tạo nên hương và vị rất đặc biệt. Món này rất thích hợp để làm quà mang về và ăn trong các dịp lễ tết, nhấm nháp với chút rượu bia càng thêm đậm đà.
Lạp xưởng Hà Giang mua ở đâu mới chất lượng?
Chắc hẳn khi ghé đến chợ phiên Yên Minh thì bạn sẽ tìm được những cặp lạp xưởng ngon nhất tại nơi đây. Bởi chúng được người dân làm gốc cẩn thận trong từng quy trình chế biến ra thành phẩm cuối cùng. Họ sẽ lựa chọn những miếng thịt ngon nhất và chế biến theo hương vị đậm chất miền núi.
Địa chỉ: trung tâm thị trấn Yên Minh
Thời gian họp chợ: ngày chủ nhật hàng tuần
Thịt trâu gác bếpKhi nhắc đến vùng Tây Bắc thì món thịt trâu gác bếp sẽ là món ẩm thực Hà Giang phổ biến nhất để mua về làm quà và nó đã trở nên quá nổi tiếng. Món ăn này xuất phát từ người dân tộc Thái đen, dần dần nó đã trở thành một món ăn truyền thống và đại diện cho đặc trưng ẩm thực của họ đối với du khách khi đến đây..
Thịt trâu sẽ được lấy từ những con trâu được thả tự do kiếm mồi trên các vùng núi, không sử dụng thức ăn công nghiệp nên thịt luôn thơm ngon và đậm đà. Thịt trâu sẽ được làm sạch sẽ, sau đó ướp với các loại gia vị cơ bản kết hợp cùng các gia vị vùng cao như hạt dổi rừng, hạt mắc khén,…Sau đó, thịt đã ướp gia vị sẽ được treo trên gác bếp và hun khói bằng củi rừng ít nhất 2 tháng.
Sau thời gian 2 tháng, thịt trâu gác bếp đã có thể thấm được gần hết gia vị vào trong, khối thịt đặc lại thành một khối màu đen với gia vị đặc trưng thơm lừng. Thịt trâu cứ được treo trong gác bếp, mình ăn tới đâu sẽ xé đến đó và từ từ cảm nhận những hương vị nồng nàn của núi rừng miền Bắc.
Đăng bởi: Quỳnh Hà
Từ khoá: Ẩm Thực Hà Giang Những Món Ăn Có 1 – 0 – 2
Du Lịch Ẩm Thực Hà Nội – Những Món Ăn Đặc Sản Hà Nội Không Nên Bỏ Lỡ
Đi tour du lịch ẩm thực hà nội là lựa chọn của nhiều du khách khi đến Hà Nội. Khi đi tour này bạn không những chỉ tham quan những địa điểm nổi tiếng tại Hà Nội mà còn có thể thưởng thức những món ăn đường phố không cầu kì, chế biến đơn giản nhưng lại có hương vị lưu luyến thực khách.
Đi tour du lịch ẩm thực Hà Nội – Khám phá những món ăn đặc sản Hà Nội : 1.Ăn gì khi đến Hà Nội:phở hà nội
Mỗi mùa Hà Nội lại có những sắc thái khác nhau thể hiện rõ nét trong những món ăn hiện diện trên các nẻo đường góc phố, khắp mọi nơi . Mỗi món ăn lại toát lên một hương vị đặc trưng, riêng biệt, mới lạ mà bạn chỉ có thể bắt gặp ở Hà Nội mà không phải ở nơi nào khác.
Từ những quán ăn đông đúc đến những quán nước nhỏ bé đông người chỉ có ẩm thực đường phố mới tô rõ nét đẹp của Hà Nội xưa dân dã và sâu sắc lòng người.
2.Những món ăn đặc sản Hà Nội không nên bỏ qua: -Phở- Nét đặc trưng của ẩm thực Hà Nội:Có lẽ khi nhắc đến ẩm thực Hà Nội thì không thể không nhắc đến món phở – Đặc trung của người Hà Thành từ bao đời này.
Phở Hà Nội có rất nhiều loại trong đó phải kế đến phở bò (Lò Đúc, bờ hồ), phở gà (Quán Thanh, Tôn Đức Thắng), phở cuốn Tây Hồ, Phở áp chảo (Bát Đàn)…Mỗi loại phở đều có 1 hương vị riêng đặc trưng nhưng đều rất ngon và hấp dẫn. Đến Hà Nội mà chưa thưởng thức phở thì xem như chưa đến Hà Nội.
-Bún thang:du lịch hà nội ăn gì
Đây là món ăn bình dị của người dân Hà Thành nhưng lại rất kì công.Nguyên liệu chính của món bún thang bao gồm lườn gà xé nhỏ, trứng gà rán thái mỏng, giò lụa thái sợi cùng với bún. Sự hấp dẫn của món ăn có lẽ là sự kết hợp giữa màu hồng phớt của giò lụa và màu trắng vàng của thịt , màu vàng của trứng rán thái chỉ. Bạn có thể thưởng thức bún thang ngon ở cửa hàng số 32 và 48 Cầu Gỗ.
-Chả cá Lã Vọng:Nếu bạn đang chưa biết du lịch hà nội ăn gì thì chả cá Lã Vọng là món ăn mà du khách không nên bỏ lỡ khi đến Hà Nội. Đây là món ăn có từ lâu đời được làm từ cá lăng ngày nay cá lăng hiếm nên thường được thay bằng cá quả. Chả cá ăn kèm với bánh đa nướng, bún, rau thơm và ăn nóng mới ngon. Chả cá Lã Vọng ngon hơn khi ăn với mắm tôm tuy nhiên bạn cũng có thể thay bằng nước mắm.
-Bánh tôm hồ Tây:du lịch ẩm thực hà nội
Đây là món ăn đắt giá của người dân Thủ Đô và là món ăn đặc biệt của người dân Hà Thành. Bánh tôm khi ăn sẽ cảm nhận được vị giòn và tôm không bị tanh, ăn kèm với nước chấm có vị chua ngọt, cay, ăn kèm cùng dưa ghém để bớt ngán. Bạn có thể thưởng thức đặc sản bánh tôm ở nhà hàng bánh tôm Hồ Tây, đường Thanh Niên Quận Tây Hồ, TP Hà Nội.
-Bún đậu mắm tôm:Có thể nói đây là một trong những món ăn đặc trưng của người dân Hà Nội. Đó là sự kết hợp của đĩa bún tươi mềm, đậu phụ rán giòn cùng với bát mắm tôm thơm, béo ngậy và rau thơm. Đây là món ăn ngon ở những quán ven đường rất hấp dẫn du khách khi đi du lịch Hà Nội.
bún đậu mắm tôm
-Bánh cốm Làng Vòng:cốm Làng Vòng
-Bánh cuốn Thanh TrìĐây là món ăn bình dị và quen thuộc nhưng không cầu kì nhưng lại tinh tế của người dân Hà Nội. Bánh cuốn Thanh Trì được ví như một nét ẩm thực duyên dáng của mảnh đất Kinh Kì là món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi.
Ngoài ra khi đến Hà Nội bạn cũng có thể thưởng thức các đặc sản nổi tiếng khác như bún chả,lòng nướng phố Gầm Cầu….
Để khám phá hết du lịch ẩm thực hà nội và thưởng thức hết những món ăn đặc sản nổi tiếng Hà Nội không thể trong thời gian ngắn, đây là một trong những trải nghiệm tuyệt vời của du khách khi đến với Hà Nội. Điều đó không chỉ giúp bạn có những phút giây thư giãn nhất trong chuyến du lịch của mình mà còn giúp bạn hiểu hơ về ẩm thực nước nhà.
Đăng bởi: Ngô Ngọc Trung
Từ khoá: Du lịch ẩm thực Hà Nội – Những món ăn đặc sản Hà Nội không nên bỏ lỡ
Du Lịch Ẩm Thực Miền Tây – Những Món Ăn Hút Hồn Thực Khách
Du lịch ẩm thực miền Tây mang một nét đặc trưng hoàn toàn khác biệt với các vùng miền khác. Nơi đây hội tụ rất nhiều món ngon đặc biệt. Kể cả nguyên liệu chế biến cũng độc đáo. Chúng tôi sẽ tổng hợp những món ngon miền Tây nên thưởng thức khi bạn đến với đất Phương Nam.
Du lịch ẩm thực miền Tây – Những món ăn hút hồn thực khách
Các món lẩu
Hương vị thanh ngọt, nguyên liệu mang đặc trưng vùng miền đã khiến những món lẩu trứ danh này nức tiếng khắp Việt Nam và nước ngoài. Lẩu cá kèo, lẩu mắm, lẩu hải sản đều mang những hương vị đậm đà của miền Tây. Những món lẩu này chiều lòng được tất cả mọi thực khách ở mọi lứa tuổi, kể cả những người sành ăn và đòi hỏi khắt khe về ẩm thực.
Lẩu mắm là món ăn đặc trưng nhất của ẩm thực miền tây. Ngoài đặc thù thơm ngon của mắm thì món lẩu này còn được kết hợp với nhiều loại ra đặc biệt như bông điên điển, bông súng thái sợi, rau đắng, thèo nèo…
Lẩu cá linh nấu với bông điên điển là món lẩu được yêu thích tiếp theo. Loại lẩu này thường được thưởng thức nhiều nhất từ tháng 9 đến tháng 11. Đây là mùa hoa điên điển. Cá linh là loại cá xưởng nhỏ, mềm và thịt ngọt thơm nên khi nấu với bông điên điển sẽ có hương vị thơm ngon, ngọt và dậy mùi thơm dễ chịu.
Lẩu cá kèo và lẩu lươn đồng, lẩu cá lóc cũng là một trong những lựa chọn nếu bạn muốn thưởng thức các món lẩu.
Ẩm thực miền Tây mang nét độc đáo riêng biệt
Các món ngon từ cá lócCá lóc nướng trui cuốn lá sen là món ngon được nhiều thực khách lựa chọn. Cá lóc đồng nướng lá sen giữ được hương vị thơm ngon của cá. Ngoài ra còn có cá lóc hấp, bún cá lóc và cá lóc nấu canh chua
Các món búnĐến với miền Tây hãy dành nhiều thời gian để thưởng thức ẩm thực
Các món ăn từ chuột đồngĐây là một đặc sản của ẩm thực miền Tây. Chuột nướng, chuột áp chảo, chuột áp lá chanh, chuột quay lu, chuột xào lăn… Chuột đồng không tanh thịt lại thơm ngọt. Chỉ tại miền Tây bạn mới có thể ăn được những món ngon đặc biệt này.
Bánh xèoVề miền Tây không ăn bánh xèo là bạn đã bỏ khuyết một phần ẩm thực của miền Tây. Món ăn này đặc biệt với áo ngoài của bánh xèo giòn tan. Bên trong lại có tôm, thịt, giá xào thơm lừng. Đặc biệt là kết hợp với nước mắm chua ngọt hương vị tỏi ớt, chanh tuyệt hảo. Bánh xèo sẽ được ăn kèm với ra sống, húng quế và rau thơm mang đến hương thơm đúng điệu miền Tây.
Đăng bởi: Lê Mạnh Hiểu
Từ khoá: Du lịch ẩm thực miền Tây – Những món ăn hút hồn thực khách
Đặc Trưng Văn Hoá Ẩm Thực Nga Và Những Món Ăn Truyền Thống
Văn hoá ẩm thực Nga
Văn hoá ẩm thực của xứ sở Bạch Dương mang những nét rất riêng, khác hẳn với văn hoá ẩm thực của các nước khác.
Văn hoá ăn uống của người NgaKhi mời khách đến nhà dùng bữa, người Nga thường sẽ cảm thấy có lỗi nếu như trên bàn hết sạch đồ ăn. Họ sẽ nghĩ rằng vị khách này vẫn chưa no. Vì vậy, trong văn hóa ẩm thực Nga, người dùng bữa thường để lại một ít thức ăn trên đĩa của họ với hàm ý rằng họ đã no và không thể ăn thêm được nữa.
Bàn ăn truyền thống của người Nga
Khác với một mâm cơm của người Á Đông, người Nga thường bắt đầu bữa ăn bằng món salad hoặc súp. Sau khi ăn hết 2 món trên mới chuyển sang món chính và cuối cùng là các món khai vị như bánh nướng, bánh blini cùng với trà đen. Sau khi ăn uống, người Nga thường có thói quen uống cà phê và ăn bánh tráng miệng.
Ẩm thực Nga là biểu trưng cho vẻ đẹp của con người và phản ánh lịch sử văn hóa nơi đây
Thời tiết giá lạnh tại Nga kéo dài đến 9 tháng ở một số khu vực nên người Nga thường chuẩn bị trước thức ăn cho mùa đông. Các loại thực phẩm như dưa, mứt, thịt, cá được bảo quản bằng cách muối chua hoặc hun khói. Vào thời Xô Viết, người Nga dựa vào các loại trái cây và rau quả ngâm mà họ tự trồng tại vườn để dự trữ, bảo quản. Đây chính là biểu tượng phổ biến của ẩm thực Nga.
Cũng bởi thời tiết giá lạnh nên người Nga thường uống nhiều rượu và ăn mặn. Họ ăn nhiều thịt, muối, bơ đường sữa cũng để cung cấp năng lượng cho cơ thể chống chọi với thời tiết giá rét nơi đây. Vì vậy nếu bạn là người ăn nhạt, bạn sẽ cảm thấy đồ ăn Nga hơi mặn.
Món ăn đặc sản Nga
Bên cạnh đó, khi đến xứ sở Bạch Dương, bạn sẽ không thấy có nhiều nhà hàng chuyên về ẩm thực nước Nga vì hầu như tất cả người Nga thường ăn các món ăn của ẩm thực nước mình tại nhà. Họ chỉ tìm tới các nhà hàng khi muốn thưởng thức một hương vị mới lạ, khác biệt của món ăn.
Nguyên liệu chính trong món ăn NgaẨm thực Nga có nhiều món ăn ngon, hấp dẫn mọi thực khách nhưng phần lớn đều được chế biến từ những nguyên liệu chính sau.
Rau củ
Rau củ tại Nga không quá đa dạng như ở Việt Nam nhưng đặc biệt bởi cách chế biến và bảo quản để dự trữ trong mùa đông dài. Các loại rau củ chủ đạo là khoai tây, cà rốt, bắp cải, cà chua, dưa chuột. Đặc biệt, người Nga rất thích ăn khoai tây, họ có đến hơn 1000 món khác nhau được làm từ khoai tây như khoai tây rán, khoai tây nhồi thịt băm và nấm, thịt băm viên tẩm khoai tây rán, bánh nướng làm bằng khoai tây,…
Rau cũng là tiền đề giúp các món súp của Nga phong phú và bổ dưỡng hơn
Cá
Các loại cá ở Nga là nguồn thực phẩm phong phú và chiếm vị trí quan trọng trong thực đơn hàng ngày. Cá thường được đánh bắt vào mùa đông và được bảo quản bằng cách ngâm muối, muối, hun khói.
Cá hồi Nga
Ngũ cốc
Các loại ngũ cốc ở Nga (lúa mạch, lúa mì, kiều mạch, semolina) không chỉ được sử dụng để làm bánh mì mà còn được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau, tiêu biểu như cháo Nga.
Ngũ cốc là loại thực phẩm phổ biến tại Nga
Thịt
Các loại thịt phổ biến trong ẩm thực Nga là thịt lợn, bò, gà, cừu. Các loại thịt này thường được nấu mềm, các phần xương hoặc ít thịt thì được dùng để nấu súp. Về nội tạng, người Nga chủ yếu chỉ sử dụng gan.
Một số đồ ăn NgaMỗi món ăn truyền thống của Nga sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm độc đáo khác nhau từ công thức nấu đến mùi vị.
Súp củ cải đỏSúp là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn của người Nga. Các loại súp rất đa dạng được chế biến cầu kỳ từ các loại thịt, cá và rau củ, trong đó không thể không kể đến món súp củ cải đỏ.
Súp củ cải đỏ
Là một trong những đặc sản Nga nổi tiếng nhưng món ăn này lại bắt nguồn từ đất nước Ukraine. Súp củ cải đỏ đặc trưng với thành phần chính là thịt bò và củ cải đỏ. Ngoài ra thì lá nguyệt quế, rau thì là, sốt kem chua là những thành phần không thể thiếu để làm dậy lên mùi vị đặc trưng của món ăn này.
Cách nấu súp củ cải đỏ nhanh nhất là cho củ cải đỏ đã thái nhỏ vào nước xương đã ninh, sau đó thêm vài lá nguyệt quế vào. Món ăn này thường được ăn lạnh vào mùa hè và ăn nóng vào mùa đông ở Nga.
Các món bánh nướngBánh nướng làm từ bột mì, trứng và sữa là một trong những món ăn được người Nga yêu thích nhất. Tiêu biểu có thể kể đến bánh Blini (bánh kếp), bánh Pelmeni, bánh Oladi, bánh Pierogi,…
Bánh kếp
Các loại bánh này có thể ăn cùng với nhiều loại thực phẩm phong phú như: thịt, cá muối cho đến các loại trái cây như Berry, mật ong, mứt,… vì vậy chúng có thể đóng vai trò như một món ăn chính hoặc một món tráng miệng trên bàn ăn của người Nga.
Các thực phẩm ngâm giấmRau củ ngâm giấm là một phần của ẩm thực Nga từ thời cổ đại, trong đó 3 loại rau củ sau phổ biến nhất:
Dưa chuột muối: có vị mặn và vị ngọt đặc trưng, vẫn giữ được độ tươi, giòn sau khi muối chua.
Bắp cải muối: dưa cải bắp làm từ lá bắp cải cắt nhỏ. Sau khi ngâm trở nên giòn và trong suốt. Hương vị của cải bắp muối thay đổi từ chua đến chua ngọt, là một món khai vị tuyệt vời.
Các loại rau củ ngâm giấm trong ẩm thực Nga
Nấm ngâm: Nấm sữa (Lactarius resimus và Lactarius turpis) có hương vị đặc biệt tinh tế được ngâm và ăn kèm với hành tây hoặc khoai tây nghiền.
Dưa chuột muối là một đặc sản Nga
Salad NgaLà một món ăn truyền thống của người Nga, salad luôn luôn xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày và trong cả các bữa tiệc của người Nga. Salad Nga được làm từ các loại hạt và hoa quả tươi ngon nhất trộn cùng nước sốt. Các loại salad Nga phổ biến như salad Olivie, salad Mimosa, salad cá trích, salad củ dền, salad rau củ….
Salad là món ăn tốt cho sức khỏe, được nhiều gia đình Việt Nam ưa thích
Đồ uống NgaTương tự như các loại đồ ăn, thức uống của người Nga cũng vô cùng phong phú.
Vodka là một trong những loại rượu phổ biến nhất nước Nga. Khi uống bạn nên nhâm nhi với ít dưa chuột ngâm hoặc cá trích muối và không nên uống khi bụng đói để tránh nhiễm độc mạnh.
Kvass là một loại đồ uống truyền thống vào mùa hè, được làm từ bánh mì lúa mạch đen hoặc bột và mạch nha.
Medovukha là một thức uống có cồn với vào thành phần mật ong nhẹ có thêm cỏ và quả mọng.
Medovukha có một hương vị ngọt ngào dễ chịu
Đăng bởi: Thịnh Trần
Từ khoá: Đặc trưng văn hoá ẩm thực Nga và những món ăn truyền thống
Những Món Ăn Đường Phố Níu Chân Du Khách Của Ẩm Thực Đà Nẵng
Đà Nẵng lưu giữ nét ẩm thực rất riêng với nhiều món ăn đường phố làm nao lòng du khách như bún chả cá, bánh canh, ốc hút…
Những món ăn đường phố níu chân du khách của ẩm thực Đà NẵngBún chả cá
Ảnh: tuoitrevietdanang
Chả được chế biến từ cá, bí đỏ và dứa (thơm), còn nước dùng được làm theo cách truyền thống đậm đà hương vị miền Trung. Khi ăn tô bún, bạn có thể cảm nhận được hương vị ngọt ngào của cá biển, vị cay nồng của ớt, tỏi giã nhuyễn và ngọt thanh của mắm tôm khiến du khách phải tấm tắc. Địa chỉ tham khảo là quán trên đường Nguyễn Chí Thanh và Hải Phòng, giá khoảng 25.000 đồng một bát.
Gỏi chuối
Ảnh: Amthuc365
Thành phần chính của món gỏi này là hoa chuối, thịt heo, tôm và đâu phộng rang. Gỏi chuối luôn thu hút khá nhiều thực khách bản địa bởi hương vị dân quê gần gũi. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị bằng những món ăn quen thuộc, thơm ngon thì đây là sự lựa chọn phù hợp. Địa chỉ gợi ý là quán trên đường Hải Phòng, giá 30.000 đồng một đĩa.
Bánh canh
Ảnh: caibatvang
Cọng bánh được làm từ sắn, lúa mì hay gạo tùy theo mùa với kích cỡ khá dày, cùng hương vị đậm đà của nồi nước dùng nấu từ thịt heo, cua, cá. Một tô bánh canh nghi ngút mùi thơm ăn cùng bánh mì (xúi quẩy) chiên dai dai khiến không ít thực khách mê mẩn. Các quán bánh canh nổi danh luôn nhộn nhịp thực khách ra vào trên đường Nguyễn Du, Hà Thị Ngân, Đống Đa. Giá khoảng 20.000 – 25.000 đồng.
Chè
Ảnh: caibatvang
Với giá thành khoảng 5.000 đồng một ly, chè là món ăn vặt đường phố phổ biến ở Đà thành. Đây cũng là món giải khát thu hút du khách trong và ngoài nước, đặc biệt là giới trẻ dưới tiết trời cuối hạ nóng nực. Chè được chế biến khá đa dạng cho khách lựa chọn như chè bắp, trôi nước, khoai môn, đậu ngự, đậu xanh, đậu đỏ, chè bột lọc… Địa chỉ tham khảo là đường Lê Duẩn.
Bún mắm
Ảnh: Skcs
Cá cơm muối chín tới, lọc kỹ lưỡng để tạo thành một loại mắm nêm ngon trứ danh. Các thành phần của tô bún mắm gồm có thịt heo rang khô, rau thơm, đu đủ xanh bào, đậu phộng, hành phi ăn kèm với thịt luộc thái lát, chả… Bạn có thể thưởng thức bún mắm ở bất kỳ nơi nào khi ghé Đà Nẵng. Đông đúc nhất ở trên đường Nguyễn Chí Thanh, Huỳnh Thúc Kháng. Giá khoảng 20.000 đồng.
Ốc hút
Ảnh: Khachsandanang
Vào buổi tối trên các cung đường Lê Duẩn, Bùi Thị Xuân, Đồng Kè… luôn tấp nập khách đến đây thưởng thức hương vị biển cả với món ốc. Các loại ốc hút, ốc đinh, ốc bươu… được chế biến theo cách riêng biệt không lẫn vào đâu được. Ốc hút giá khoảng 15.000 đồng một đĩa.
Theo Vnexpress.net
Đăng bởi: Nhã Hương
Từ khoá: Những món ăn đường phố níu chân du khách của ẩm thực Đà Nẵng
Khám Phá Ẩm Thực Xứ Mường Với Những Món Ăn Đặc Sản Hòa Bình
Hòa Bình, vùng đất xứ Mường nổi tiếng với những cảnh đẹp hùng vĩ làm xao xuyến lòng người. Không chỉ đặc sản Hòa Bình còn có các món ăn vô cùng bắt mắt và lạ miệng khiến người ta lưu luyến. Thật vậy, những món ăn xứ Mường đã góp phần làm nổi bật thêm phần nào nền ẩm thực Tây Bắc, rất nhiều món ngon đang chờ bạn khám phá đấy.
Đập thủy điện là biển tượng của vùng đất xứ Mường
Thịt lợn muối chua Hòa BìnhĐiểm đặc biệt để tạo nên hương vị độc đáo ở món ăn này chính là gia vị tẩm ướp thịt lợn. Thịt ba chỉ lợn sau khi được thái miếng nhỏ vừa ăn sẽ đem ướp với muối, riềng giã nhỏ, thính gạo, hạt dổi và một số gia vị biến tấu khác tùy khu vực cái để tạo vị chua cho thịt.
Thịt chua của người mường là một cách bảo quản thịt của người dân Hòa Bình
Để làm nên món thịt lợn muối chua ngon, điều quan trọng là phải trộn thật đều tay để từng miếng thịt ngấm gia vị, sau đó xếp vào bồ đã trải sẵn gạo và muối rang nhỏ. Một lớp thịt được rải cùng với một lớp muối rang sau đó đậy kín nắp bồ bằng lá chuối.
Bồ thịt sẽ được đem đi ủ, đặt cạnh gác bếp hoặc bếp củi khoảng 2 tuần sau đó sẽ lấy ra ăn cùng với rau sống như lá sung, mơ, lá húng, đinh lăng,…chấm với nước chấm tự pha chế riêng hoặc chấm với tương ớt ăn ngon siêu đỉnh. Thịt chua đem lại cảm giác thơm thơm, nồng nồng ngon khó cưỡng.
Lợn Mán Mai Châu – Giống lợn đặc sản Hòa BìnhLợn mán có thể gọi là đỉnh cao của ẩm thực Hòa Bình với hương vị lôi cuốn, dân dã, thơm ngon có thể chiều lòng mọi thực khách dù là khó tính nhất. Lợn mán được tùy biến theo nhiều cách, mỗi món ăn lại sở hữu một hương vị riêng của núi rừng Tây Bắc.
Lợn mán mà làm một mâm cỗ lá thì ăn ngon khỏi bàn
Lợn mán Hòa Bình, hay là lợn cắp nách, chính giống lợn này được nuôi rất nhiều trong điều kiện thả rông ngoài tự nhiên. Chính bởi việc chăn thả như vậy nên thịt lợn rất chắc, thịt ít mỡ nhưng lớp mỡ lại có mùi thơm tự nhiên và có vị ngon ngọt tự nhiên. Các món chế biến từ lợn mán có thể kể đến như: luộc, nướng, chả cuốn lá bưởi, làm lòng lợn hay rựa mận,… Thông thường các ngày lễ quan trọng hoặc dịp tết,… Người dân xứ Mường lại tìm mua thịt một con về để làm tiệc và với một con lợn này thì làm một mâm cỗ lá đầy đủ các món ăn.
Thịt gà nấu măng chuaThịt gà nấu măng chua là món ăn đặc sản Hòa Bình mang đậm nét dân tộc. Ở Hòa Bình, gà Lạc Sơn là loại gà ngon nhất. Loại gà này sống trên núi đá, uống nước sông nên thịt ăn vào cảm thấy rất chắc, dai và thơm. Món gà nấu măng chua giúp hạ nhiệt trong cơ thể bởi vị chua, thanh sẵn có trong măng, mâm cỗ người mường thường có món này để giải rượu rất tốt.
Để có một món canh gà ngon nhất, người ta thường chọn những con gà cỡ nhỡ sau đó sơ chế rồi chặt miếng. Sau đó gà sẽ được đem ướp cùng măng và các gia vị khác khoảng nửa tiếng. Tiếp đến sẽ đem nấu khoảng 1 đến 2 tiếng, khi mà gà và măng đã nhừ, người ta sẽ cho thêm một chút hạt dổi rừng nướng.
Một món ăn vô cùng độc đáo của người dân tộc Hòa Bình
Từng miếng thịt gà ăn vào đều có hương vị đặc biệt, mùi thơm của măng chua và hạt dổi sẽ khiến người ta khó cưỡng. Món ăn này ngon từ thịt gà đến nước dùng khiến bạn sẽ phải tấm tắc khen ngợi.
Cơm lam Mai Châu Bản LácAi đi Mai Châu về mà không mua mấy thanh cơm lam về làm quà thì đúng là thiếu sót. Ở Mai Châu rất nhiều hàng quán lúc nào cũng có sẵn cơm lam, lúc nào gần về Hà Nội bạn hãy ghé mua về làm quà.
Cơm lam được nấu từ gạo nương vừa thơm, vừa dẻo, để mấy ngày không sợ hỏng
Gạo được ngâm qua đêm cho mềm rồi trộn lẫn với dừa nạo sợi, đem lèn chặt đựng trong ống nứa dài khoảng 30cm, đổ thêm chút nước cốt dừa rồi nút lại bằng lá chuối hoặc lá mía khô. Đem ống cơm lam đó nướng trên bếp than hồng từ 1 – 2 giờ thì chín. Khi cơm chín vẫn y nguyên hạt gạo, vừa dẻo, vừa dậy mùi thơm ngào ngạt, vô cùng thơm ngon. Cơm lam mà ăn cùng với muối vừng thì thơm ngon tuyệt đỉnh.
Chả cuốn lá bưởiMột món ăn nghe chừng đơn giản để thực hiện nhưng lại chỉ có ở vùng núi Tây Bắc. Thịt lợn ba chỉ sau khi thêm nếm gia vị cùng hành băm sẽ được cuộn trong lá bưởi và khéo léo xiên vào từng que tre. Nướng trên than hồng bập bùng, những miếng thịt cháy xém trên vỉ nướng làm dậy mùi béo ngậy cùng với tiếng xì xèo của những giọt mỡ chảy xuống lớp than đỏ lửa.
Những miếng ba chỉ thơm ngon được nướng hơi xém với hương thơm của lá buởi ăn cực thơm ngon bổ dưỡng
Với người dân tộc Mường ở Tân Sơn, món ăn này dường như còn là một vị thuốc tốt cho hô hấp, huyết áp và đường tiêu hóa. Vì thế, chả cuốn lá bưởi thường xuất hiện trong những bữa ăn hàng ngày của người dân nơi đây.
Rau rừng đồThiên nhiên phú cho Hòa Bình có nguồn thực vật vô cùng đa dạng với rất nhiều loài lá rừng. Chúng có thể chế biến thành những món ngon, điển hình là món rau rừng đồ. Để làm món ăn này, bạn chỉ cần chuẩn bị hái một số rau rừng đem đi rửa sạch rồi đồ chín là có thể thưởng thức một đĩa rau thơm ngon. Món ăn bình dị nhưng để lại trong lòng thực khách biết bao dư vị: đắng, cay, ngọt, bùi như chính cuộc sống tần tảo của những con người nơi đây. Sẽ ngon hơn khi bạn kết hợp ăn cùng với bánh dày và thứ nước chấm độc đáo của dân bản xứ.
Rau rừng đồ – Một món ăn dung dị mà khó quên
Rượu CầnĐến Hòa Bình mà chưa thưởng thức hương vị rượu Cần hơi đăng đắng, một chút chua chua và cuối cùng là ngọt dịu làm “mê đắm” lòng người thì quá là lãng phí chuyến đi đến mảnh đất Tây Bắc này rồi. Rượu Cần thường được người dân tộc nơi đây mang ra để chiêu đãi khách quý hay uống vào những dịp lễ tết.
Rượu Cần – Thức uống đặc trưng không thể thiếu trong dịp lễ tết ở Hòa Bình
Xôi nếp nương Mai ChâuXôi nếp nương còn được gọi với cái tên khác là xôi ngũ sắc. Nếu bạn là một người sành sỏi của các địa điểm du lịch Tây Bắc thì món xôi này không còn quá xa lạ.
Xôi nếp nương với đủ thứ màu sắc
Đây là món ăn đặc sản Hòa Bình nói riêng và Tây Bắc nói chung có sức hấp dẫn du khách bởi hương vị thơm ngon mang bản sắc dân tộc. Xôi được làm từ gạo nếp nương và các nguyên liệu tự nhiên, đa phần là các loại lá rừng, để tạo ra màu sắc riêng của xôi. Xôi có các loại màu đỏ, tím, cam, như xanh, trông rất bắt mắt. Chỉ cần nhìn thôi bạn đã thấy món ăn này thật sự bắt mắt vô cùng.
Quả lặc làyQuả lặc lày hay lặc lè còn là quả mướp rừng có trong núi rừng tự nhiên. Loại quả này có nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe và ăn cũng rất ngon. Bạn có thể đem gọt 2 đầu ra để luộc, hoặc thái vát mỏng ra để xào với thịt nạc ăn cũng rất ngon.
Lạc lày là một thứ quả họ hàng với mướp và là món quà thiên nhiên ban tặng người dân nơi đây
Thịt trâu nấu lá lồmThịt trâu nấu lá lồm không đơn giản là món ăn đặc sản Hòa Bình mang đặc tinh hoa ẩm thực của vùng Tây Bắc. Cái tên này nghe có vẻ lạ lẫm đối với nhiều người chưa từng thưởng thức món ăn này. Vì lá lồm không phải ở nơi nào cũng có.
Một món ăn thơm ngon và vô cùng độc đáo
Để nấu được món ăn này, cần trải qua khá nhiều thời gian và công đoạn khác nhau. Thịt trâu muốn mềm và thơm ngon đầu tiên phải được đem thui, làm sạch sau đó đem bung. Khi miếng vừa chín tới, người ta đem thái ra thành những miếng thịt nhỏ hơn sau đó cho vào nồi ninh thật kỹ. Lá lồm được xắt nhỏ cùng với ớt sẽ được cho vào nồi cùng thịt trâu rồi nấu thật kỹ cho thịt thật nhừ là có thể ăn được rồi.
Thịt trâu được ninh nhừ cùng với vị chua chua của lá lồm và cay cay của ớt tạo nên một món ăn hấp dẫn, khiến người ta ăn vào phải nhớ mãi không quên.
Canh loóng – Món canh đặc sản xuất hiện trong các mâm cỗ của người MườngMón canh loóng sử dụng nguyên liệu là phần lõi của thân cây chuối, đem về và thái vát mỏng. Có thể kết hợp cùng thịt gà, vịt, xương lợn hay thậm chí chỉ cần nấu với bát nước luộc thịt cũng quá đủ. Món canh ngọt, phần lõi chuối giòn, thơm nồng mùi lá lốt và hạt dổi. Đây là món canh bình dân trong bữa ăn của người Mường, dân dã, thanh mát, ngọt dịu mang đậm linh hồn của rừng núi Tây Bắc. Đa phần người dân Hòa Bình sẽ tận dụng nước luộc thịt, luộc lòng khi thịt cả một con lợn mán, sau đó thêm thân chuối và lá lốt là đã thành một bát canh thơm ngon rồi.
Một thứ canh tươi mát thơm ngon thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm người dân xư mường
Đăng bởi: Thịnh Nguyễn
Từ khoá: Khám phá ẩm thực xứ Mường với những món ăn đặc sản Hòa Bình
Cập nhật thông tin chi tiết về Ẩm Thực Hà Giang Những Món Ăn Có 1 – 0 – 2 trên website Ycet.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!